RECETTE DU TIRAMISU AU CITRON RECETTES

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POULET THAï AU LAIT DE COCO ET CITRON VERT



Poulet Thaï au lait de coco et citron vert image

Découvrez cette recette de Poulet Thaï au lait de coco et citron vert. Un poulet Thaï pour faire voyager les papilles. Beaucoup de saveurs dans ce poulet sublimé par toutes ces épices et herbes fraîches.

Fourni par Jackie Thouny

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 12

1 oignon haché
1 gousse d’ail
2 cl d’huile d’olive
400 g de blanc de poulet
Sauce nuoc mam
20 cl de lait de coco
1 jus de citron vert
1 cuillère à soupe de curry
2 cuillères à soupe de coriandre fraiche ciselée
2 cuillères à soupe de menthe ciselée
1 cuillère à soupe de citronnelle
1 cuillère à café de gingembre haché

Pas à Pas:

  • Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez la cuillère de curry. Mélangez.
  • Ajoutez le poulet coupé en morceaux et mélangez. Ajoutez le nuoc mam. Laissez cuire environ 5 min.
  • Ajoutez ensuite le lait de coco. Laissez mijotez pendant 10 min.
  • Terminez par le reste des ingrédients, (citron, coriandre, menthe, citronnelle, gingembre). Servez le poulet Thaï avec des nouilles chinoises.
  • N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

RECETTE MOKA à LA CRèME AU CAFé - MARIE CLAIRE



Recette moka à la crème au café - Marie Claire image

Facile à réaliser avec cette recette pas à pas, le moka est un dessert incontournable de la cuisine française. Fait maison, le gâteau au café n'en est que meilleur avec sa crème au beurre et son biscuit savoureux. Découvrez notre recette...

Fourni par Irène Karsenty et Pascale Mosnier

Temps total 1 hours 40 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 1 hours

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 1

Pour le biscuit : 6 œufs 150 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule 50 g de farine tamisée 50 g de fécule de pomme de terre 20 g de beurre sel Pour la crème au beurre : 250 g de beurre mou 2 œufs 200 g de sucre en poudre 4 cuil. à soupe d’extrait de café 75 g d’amandes effilées

Pas à Pas:

  • 1. Préchauffez le four à th 5 (150°). Préparez le biscuit : cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 2. Dans une jatte, travaillez longuement les jaunes au fouet avec le sucre pour obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez alors la farine, la fécule, mélangez, versez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige pour assouplir la préparation, remuez énergiquement. 3. Versez dans le reste des blancs en neige, mélangez délicatement à la spatule, de bas en haut. 4. Beurrez le fond et les bords d’un moule à manqué (de 23 à 26 cm de diamètre) et saupoudrez-le de sucre. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 h. Démoulez sur une grille à la sortie du four et laissez refroidir. 5. Pendant ce temps, préparez la crème au beurre : cassez les œufs dans une petite casserole. Ajoutez 150 g de sucre. Sur feu doux, remuez à la spatule jusqu’à ce que tout le sucre soit fondu. 6. Hors du feu, continuez à remuer jusqu’à ce que la préparation ait refroidi. Ajoutez alors le beurre mou, peu à peu, en fouettant au fouet à main. 7. Incorporez enfin la moitié de l’extrait de café, et mélangez encore pour obtenir une crème bien lisse. Remettez-la au frais. 8. Faites un peu dorer les amandes à sec dans une poêle et laissez-les refroidir. 9. Dans une casserole, faites bouillir le reste de sucre avec 10 cl d’eau pour obtenir un sirop. Hors du feu, ajoutez le reste d’extrait de café. 10. Coupez le gâteau refroidi en deux disques. Badigeonnez au pinceau les deux faces coupées de sirop au café. 11. Sur le premier disque, étalez à la spatule la moitié de la crème au café, recouvrez avec l’autre disque, et couvrez le dessus et les bords du reste de crème au café. Collez les amandes tout autour. 12. Réservez le moka au frais, mais sortez-le du réfrigérateur 20 min avant de le servir.

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RECETTE MOKA à LA CRèME AU CAFé - MARIE CLAIRE
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  • 1. Préchauffez le four à th 5 (150°). Préparez le biscuit : cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 2. Dans une jatte, travaillez longuement les jaunes au fouet avec le sucre pour obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez alors la farine, la fécule, mélangez, versez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige pour assouplir la préparation, remuez énergiquement. 3. Versez dans le reste des blancs en neige, mélangez délicatement à la spatule, de bas en haut. 4. Beurrez le fond et les bords d’un moule à manqué (de 23 à 26 cm de diamètre) et saupoudrez-le de sucre. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 h. Démoulez sur une grille à la sortie du four et laissez refroidir. 5. Pendant ce temps, préparez la crème au beurre : cassez les œufs dans une petite casserole. Ajoutez 150 g de sucre. Sur feu doux, remuez à la spatule jusqu’à ce que tout le sucre soit fondu. 6. Hors du feu, continuez à remuer jusqu’à ce que la préparation ait refroidi. Ajoutez alors le beurre mou, peu à peu, en fouettant au fouet à main. 7. Incorporez enfin la moitié de l’extrait de café, et mélangez encore pour obtenir une crème bien lisse. Remettez-la au frais. 8. Faites un peu dorer les amandes à sec dans une poêle et laissez-les refroidir. 9. Dans une casserole, faites bouillir le reste de sucre avec 10 cl d’eau pour obtenir un sirop. Hors du feu, ajoutez le reste d’extrait de café. 10. Coupez le gâteau refroidi en deux disques. Badigeonnez au pinceau les deux faces coupées de sirop au café. 11. Sur le premier disque, étalez à la spatule la moitié de la crème au café, recouvrez avec l’autre disque, et couvrez le dessus et les bords du reste de crème au café. Collez les amandes tout autour. 12. Réservez le moka au frais, mais sortez-le du réfrigérateur 20 min avant de le servir.
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