RECETTE DU RIZ AU LAIT AU CARAMEL RECETTES

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LE RIZ AU LAIT TRADITIONNEL. - RECETTE PTITCHEF



Le Riz Au Lait Traditionnel. - Recette Ptitchef image

Recette Dessert Le riz au lait traditionnel. - Recette Ptitchef

Fourni par titenoon

Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 5

180 g de riz rond à dessert
1 litre de lait demi-écrémé ou mieux, entier
100 g de sucre
1 gousse de vanille
Optionnel : une pincée de cannelle et ou une cuillère à soupe de crème fraîche

Pas à Pas:

  • Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille dans une grande casserole.
  • Quand le lait commence à bouillir, baisser le feu et incorporez le riz.
  • Faites cuire ainsi votre riz environ 25 minutes, tout en prenant soin que le riz ne colle pas à la casserole.
  • Ajoutez enfin le sucre, laissez cuire encore 5 à 10 minutes. A la maison nous l'aimons bien cuit, alors je le laisse un petit peu plus longtemps.
  • Une fois la cuisson terminée, transvasez dans un plat et laissez-le refroidir.

RECETTE MOKA à LA CRèME AU CAFé - MARIE CLAIRE



Recette moka à la crème au café - Marie Claire image

Facile à réaliser avec cette recette pas à pas, le moka est un dessert incontournable de la cuisine française. Fait maison, le gâteau au café n'en est que meilleur avec sa crème au beurre et son biscuit savoureux. Découvrez notre recette...

Fourni par Irène Karsenty et Pascale Mosnier

Temps total 1 hours 40 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 1 hours

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 1

Pour le biscuit : 6 œufs 150 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule 50 g de farine tamisée 50 g de fécule de pomme de terre 20 g de beurre sel Pour la crème au beurre : 250 g de beurre mou 2 œufs 200 g de sucre en poudre 4 cuil. à soupe d’extrait de café 75 g d’amandes effilées

Pas à Pas:

  • 1. Préchauffez le four à th 5 (150°). Préparez le biscuit : cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 2. Dans une jatte, travaillez longuement les jaunes au fouet avec le sucre pour obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez alors la farine, la fécule, mélangez, versez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige pour assouplir la préparation, remuez énergiquement. 3. Versez dans le reste des blancs en neige, mélangez délicatement à la spatule, de bas en haut. 4. Beurrez le fond et les bords d’un moule à manqué (de 23 à 26 cm de diamètre) et saupoudrez-le de sucre. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 h. Démoulez sur une grille à la sortie du four et laissez refroidir. 5. Pendant ce temps, préparez la crème au beurre : cassez les œufs dans une petite casserole. Ajoutez 150 g de sucre. Sur feu doux, remuez à la spatule jusqu’à ce que tout le sucre soit fondu. 6. Hors du feu, continuez à remuer jusqu’à ce que la préparation ait refroidi. Ajoutez alors le beurre mou, peu à peu, en fouettant au fouet à main. 7. Incorporez enfin la moitié de l’extrait de café, et mélangez encore pour obtenir une crème bien lisse. Remettez-la au frais. 8. Faites un peu dorer les amandes à sec dans une poêle et laissez-les refroidir. 9. Dans une casserole, faites bouillir le reste de sucre avec 10 cl d’eau pour obtenir un sirop. Hors du feu, ajoutez le reste d’extrait de café. 10. Coupez le gâteau refroidi en deux disques. Badigeonnez au pinceau les deux faces coupées de sirop au café. 11. Sur le premier disque, étalez à la spatule la moitié de la crème au café, recouvrez avec l’autre disque, et couvrez le dessus et les bords du reste de crème au café. Collez les amandes tout autour. 12. Réservez le moka au frais, mais sortez-le du réfrigérateur 20 min avant de le servir.

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