RECETTE DU PETIT SALÉ RECETTES

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RECETTE DE PETIT SALÉ AUX LENTILLES : LA RECETTE FACILE



Recette de Petit salé aux lentilles : la recette facile image

Le temps de cuisson est long, mais celui de préparation est très court. Hyper facile. Peut se préparer la veille...

Fourni par Dominique Guibourg

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 2 hours 00 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

1 petit salé
250 g de lentilles
5 carottes
thym
laurier
romarin
oignons
3 clous de girofle

Pas à Pas:

  • La veille au soir : faire tremper les lentilles (si c’est spécifié sur l’emballage) et faire tremper aussi le petit salé dans un saladier plein d’eau.
  • Placer dans une grande cocotte rempli d’eau froide à hauteur : l’oignon épluché piqué des clous de girofle, thym, laurier, romarin et la pièce de petit salé. Laisser cuire à feu doux 2 heures.
  • 30 minutes avant la fin de la cuisson : ajouter lentilles et carottes en morceaux. Saler au dernier moment.

RECETTE DE PETIT SALÉ AUX LENTILLES, SAUCISSES ET LARDONS ...



Recette de Petit salé aux lentilles, saucisses et lardons ... image

Un classique revisité à ma façon.

Fourni par Made In Cooking Mic

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 2 hours 00 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 10

400 g palette de porc
100 g lardons fumés
4 saucisses de montbéliard de préférence ou dans le même genre
250 g lentilles vertes
1 oignon
2 carottes
6 feuilles laurier
3 pincées thym
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Si nécessaire faire dessaler la viande (la tremper pendant 2 heures dans l'eau froide, en changeant l'eau de temps en temps). L'égoutter et la mettre dans un faitout, couvrir d'eau, poivrer. Ajouter les aromates et porter à ébullition, puis cuire pendant 1 h 30 en écumant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter les saucisses à cuire préalablement piquées et poursuivre la cuisson durant 15 min.
  • Éplucher les carottes et les oignons. Puis les tailler en fine brunoise. Dans une casserole chaude, faire suer les lardons pendant 3 min. Ajoutez-y les carottes et les oignons. Les faire revenir pendant 3 minutes. Puis verser les lentilles et les nacrer pendant une minute.
  • Recouvrir d'1,5 litre d'eau, saler légèrement et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 1 h 30. Pour le dressage, disposer les lentilles dans un plat. Tailler la palette et le saucisson en tranches épaisses, ajoutez-les aux lentilles et servir aussitôt.

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