RECETTE DE TEURGOULE NORMANDE RECETTES

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RECETTE DE SOLE NORMANDE - MARMITON : 70000 RECETTES DE ...



recette de Sole normande - Marmiton : 70000 recettes de ... image

vin blanc sec, feuille de laurier, beurre, persil, sole, moules, échalote, crevettes, crème fraîche liquide

Temps total 50 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 4 personnes

Les Quantités d'ingrédients 9

1 dl de vin blanc sec
1/2 feuille de laurier
30 g de beurre
persil hâché, sel, poivre
2 soles vidées
1 kg de moules
1 échalote
200 g de crevettes
200 g de crème fraîche liquide

Pas à Pas:

  • Grattez puis lavez les moules, mettez-les dans un faitout avec l'échalote pelée et émincée et la demi-feuille de laurier, couvrez avec le vin blanc et faites ouvrir à feu vif.
  • Egouttez et recueillez le jus de cuisson que vous filtrerez.
  • Préchauffez le four à thermostat 7. Dans un plat à gratin, disposez les soles, arrosez-les avec le jus des moules, ajoutez le beurre, salez et poivrez.
  • Couvrez le plat d'alu et enfournez pendant 15 mn.
  • Disposez les soles dans un plat. Recueillez le jus de cuisson dans une casserole, ajoutez-y la crème fraîche les moules et les crevettes, persil, sel, poivre. laissez cuire 3 à 4 mn et nappez le poisson de cette sauce.

RECETTE DE TROU NORMAND - MARMITON : 70000 RECETTES DE ...



recette de Trou normand - Marmiton : 70000 recettes de ... image

calvados, glace

Temps total 5 minutes

Temps de Préparation 5 minutes

Temps de Cuisson 0 minutes

Rendement 1 personne

Les Quantités d'ingrédients 2

calvados (ou autre alcool à défaut, mirabelle...)
2 boules de glace pomme verte

Pas à Pas:

  • Mettre deux boules de glace à la pomme verte dans une coupe à glace et verser 4 cl de Calvados.
  • Servir immédiatement entre les entrées et le plat de résistance (ou entre deux plats).

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