RECETTE DE TARTE AU CHEVRE RECETTES

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TARTE AU CHÈVRE - RECETTE DE CUISINE : 56 000 RECETTES DE ...



Tarte au chèvre - Recette de cuisine : 56 000 recettes de ... image

Recette tarte au chèvre par Sévrain. Ingrédients : poivre, parmesan, fromage de chèvre, sel, lait, beurre, farine

Fourni par Michaël Sévrain

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 35 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 13

Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
Garniture :
2 petits fromage de chèvre (pélardons)
2 tranches de jambon cru de montagne
20 de beurre
20 g de farine
30 cl de lait
1 œuf
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
sel et poivre moulu

Pas à Pas:

  • Préparez la pâte brisée : Versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez le beurre divisé en très petits morceaux et travaillez rapidement du bout des doigts. Lorsque vous obtenez un mélange d’aspect sableux, faites un creux en centre et versez 5 cl d'eau froide et une pincée de sel. Formez une boule de pâte. Laissez la reposer au moins une demi-heure au frais.
  • Préparez la garniture : Faites un roux avec le beurre et la farine, ajouter la lait et laissez juste épaissir sur le feu. Découpez les fromages de chèvre en tranches et le jambon en fines lanières.
  • Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Déposez le fromage et le jambon sur la pâte.
  • Ajoutez l’œuf battu et le parmesan à la béchamel, salez et poivrez. Versez la sauce sur la tarte et enfournez pour 35 minutes.
  • Dégustez chaud avec une salade de roquette.

RECETTE TARTE AU CHÈVRE ET RAISINS - MARIE CLAIRE



Recette tarte au chèvre et raisins - Marie Claire image

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Temps total 3 hours

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 1

Pour la pâte : 150 g de farine 1 œuf 50 g de beurre mou 1 c. à soupe de sucre glace Sel Pour la garniture : 4 fromages de chèvre frais (250 g) 20 cl de crème liquide 2 œufs  2 c. à soupe de farine 30 g de sucre 50 g de raisins secs 5 cl de rhum brun

Pas à Pas:

  • Préparez la pâte. Fouettez le beurre avec le sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez l'œuf, puis la farine sans trop pétrir. Formez une boule et laissez-la reposer 2 h.
  • Faites chauffer légèrement le rhum et versez sur les raisins.
  • Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez au fouet électrique les fromages et la crème. Dans un autre, fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez la farine tamisée. Mélangez les 2 préparations, puis les raisins égouttés et mélangez encore un peu.
  • Étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et garnissez le fond d'un moule à tarte. Piquez le fond par endroits avec les dents d'une fourchette et versez l'appareil dedans. Enfournez pour 30 à 40 min de cuisson. Servez tiède.

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