RECETTE DE QUENELLE AU FOUR RECETTES

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Les Quantités d'ingrédients 1

RECETTE DE QUENELLES : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Quenelles : la meilleure recette image

Découvrez la recette de Quenelles.

Fourni par Laëtitia Hurdebourcq

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 3

Les Quantités d'ingrédients 5

200 g farine t55
3 oeuf
250 ml eau
50 g beurre (ou margarine végétale)
1 pincée sel

Pas à Pas:

  • Dans une casserole à fond épais, faire bouillir l'eau, le beurre et le sel. Verser la farine d'un seul coup comme pour la pâte à choux, faire cuire 5 minutes à feu doux en remuant pour dessécher la pâte. Retirer du feu et incorporer 1 à 1 les œufs en remuant entre chaque œuf.
  • Quand la pâte est tiède, faire un gros boudin sur une planche farinée et le détailler en 9 tranches (environ 60 g). Prendre chaque tranche et la façonner en quenelle entre les 2 mains, (ou la faire rouler sur la planche) d'une longueur d'environ 7 à 8 cm.
  • Les pocher dans de l'eau frémissante salée, elles sont cuites quand elles remontent à la surface (environ 10 minutes).

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