RECETTE DE BOURGUIGNON FACILE RECETTES

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RECETTE DE BŒUF BOURGUIGNON DE GRAND-MÈRE AU CHOCOLAT NOIR ...



Recette de Bœuf bourguignon de grand-mère au chocolat noir ... image

Découvrez cette recette de Bœuf bourguignon de grand-mère relevé au chocolat noir. Une recette de ma maman.

Fourni par Chantal Gerspacher

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 2 hours 00 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 12

1 kg de bœuf (demandez au boucher de le couper en morceaux)
50 g margarine
2 carottes
2 oignons
2 cuillères bombées de farine
3/4 de litre environ de vin rouge
1 gousse d'ail écrasée
1 boîte de champignons de Paris
1 petite boîte de concentré de tomates
Lard
Persil
2 carreaux de chocolat noir à cuire

Pas à Pas:

  • Couper le lard en dés. Éplucher les carottes, les laver puis les couper en rondelles. Éplucher les oignons. Éplucher l'ail et l'écraser.
  • Faire revenir le lard dans une cocotte avec les oignons. Au bout de 5 minutes, rajouter les carottes et laisser dorer. Puis retirer les ingrédients de la cocotte et les réserver.
  • Faire chauffer la margarine, y mettre la viande à roussir (si trop de viande, le faire en deux fois). Ajouter lard, oignons et carottes revenus.
  • Saupoudrer de farine, bien mélanger.
  • Verser le vin rouge en remuant pour avoir une sauce onctueuse. Porter à ébullition. Ajouter un verre d'eau, l'ail écrasé et le persil.
  • Diluer le concentré de tomate dans la sauce. Ajouter les champignons égouttés et les 2 carreaux de chocolat. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures environ.

RECETTE DE BŒUF BOURGUIGNON CLASSIQUE : LA RECETTE FACILE



Recette de Bœuf bourguignon classique : la recette facile image

Un plat qui ravit la famille.

Fourni par anonyme

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 25 minutes

Temps de Cuisson 3 hours 00 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 10

500 g de pièces de bœuf à bourguignon (demandez à votre boucher)
1 litre de vin rouge
1 bouquet garni
3 clous de girofle
1 gros oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine pour la sauce
6 grosses carottes
6 pommes de terre OU spaghettis
sel, poivre, huile d'olive

Pas à Pas:

  • Dans un faittout ou une marmite, mettre à chauffer de l'huile d'olive, y faire dorer le bœuf (7 minutes). Une fois la viande bien dorée, la sortir et la réserver dans une assiette.
  • Plonger les oignons émincés et l'ail écrasé dans cette même huile d'olive (qui sera parfumée du bœuf), les faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient fondants et translucides.
  • Remettre la viande. Ajouter les carottes coupées en rondelles pas trop épaisses. Mettre le bouquet garni et les clous de girofle. Ajouter la farine et mélanger. Recouvrir le tout avec le vin sur un feu plutôt vif. Couvrir.
  • Surveiller les premières minutes de cuisson. Une fois le vin porté à ébullition , baisser le feu : feu doux. Laisser mijoter lentement pendant 3 heures. Remuez de temps en temps mais pas trop pour ne pas casser la viande.
  • Pendant la dernière demi-heure faite bouillir les pommes de terres épluchées ou les spaghettis.
  • Servir bien chaud !

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