RECETTE DE BETTERAVE ROUGE RECETTES

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RECETTE RILLETTES DE LAPIN à L'ANCIENNE - MARIE CLAIRE



Recette rillettes de lapin à l'ancienne - Marie Claire image

rillettes de lapin, lapin, lard frais, vin blanc, entrées

Fourni par Cuisine et Vins de France

Temps total 3 hours 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 3 hours

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 1

1 lapin de 1,2 kg coupé en morceaux 500 g de lard frais 20 cl de vin blanc 1 bouquet garni 1 oignon 2 clous de girofle sel et poivre

Pas à Pas:

  • 1. Coupez le lard en dés. Mettez-le dans une cocotte avec lapin, oignon émincé, bouquet garni. Salez, poivrez, versez le vin et 20 cl d'eau. Portez à ébullition. 2. Laissez mijoter 3 h à couvert sur feu doux en tournant de temps à autre. Au bout de ce temps, retirez les morceaux de lapin de la cocotte, désossez-les. Hachez grossièrement la viande et les morceaux de lard et mélangez-les. Mettez les rillettes en pot. 3. Laissez refroidir complètement. Réservez au réfrigérateur 24 h. 4. Servez accompagné de tranches de pain de campagne, de petits légumes et de fruits au vinaigre, cerises, raisins, petites courgettes.

RECETTE RILLETTES DE LAPIN à L'ANCIENNE - MARIE CLAIRE



Recette rillettes de lapin à l'ancienne - Marie Claire image

rillettes de lapin, lapin, lard frais, vin blanc, entrées

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Temps de Préparation 20 minutes

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Pas à Pas:

  • 1. Coupez le lard en dés. Mettez-le dans une cocotte avec lapin, oignon émincé, bouquet garni. Salez, poivrez, versez le vin et 20 cl d'eau. Portez à ébullition. 2. Laissez mijoter 3 h à couvert sur feu doux en tournant de temps à autre. Au bout de ce temps, retirez les morceaux de lapin de la cocotte, désossez-les. Hachez grossièrement la viande et les morceaux de lard et mélangez-les. Mettez les rillettes en pot. 3. Laissez refroidir complètement. Réservez au réfrigérateur 24 h. 4. Servez accompagné de tranches de pain de campagne, de petits légumes et de fruits au vinaigre, cerises, raisins, petites courgettes.

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