RECETTE CREMEUX CITRON RECETTES

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SABLéS : LES RECETTES FACILES - RECETTE DE CUISINE



Sablés : les recettes faciles - Recette de cuisine image

La texture friable des sablés nous fait fondre de gourmandise, lorsque mord dans ces petits gâteaux... Préparez à la maison votre propre pâte sablée, au bon goût de beurre. Elle vous permettra de réaliser des tartes sucrées et de nombreuses recettes de petits sablés, à croquer à l'heure de la pause café. Donnez à vos biscuits sablés la forme que vous souhaitez en utilisant des emporte-pièces de différents gabarits. Pour réaliser les fameux sablés bretons, dont vous trouverez ici plusieurs recettes, munissez-vous de petits cercles à pâtisserie ou bien de moules à mini muffins, afin que le beurre contenu dans la pâte sablée ne s'échappe pas à la cuisson. Côté saveur, vous pourrez choisir de parfumer vos sablées avec de la cannelle ou de la vanille par exemple.

Fourni par anonyme

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 10

Les Quantités d'ingrédients 5

3 jaune d'œuf
130 g sucre
120 g beurre mou
250 g farine
1 c à s chocolat en poudre non sucré

Pas à Pas:

  • Mélangez rapidement avec les bout des doigts (essayez avec les enfants !) la farine avec le sucre. Ajoutez le beurre et les jaunes d’œufs, commencez à les mélanger avec une spatule en bois puis continuez avec les mains. Dès que la pâte est homogène, stoppez.
  • Séparez la pâte en 2 puis ajoutez dans l'une d'elle le chocolat en poudre, incorporez-la rapidement. Filmez les 2 pâtes puis mettez-les au frais pendant ½ heure minimum.
  • Lorsque le temps est écoulé, étalez les pâtes en rectangles de 3 mm d'épaisseur environ. Les rectangles doivent avoir la même dimension. Superposez-les et roulez-les dans la longueur pour former un boudin. Filmez à nouveau ce boudin et placez au frais 1 heure.
  • Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Découpez le boudin en rondelles régulières puis placez-les sur une silpat. Enfournez pour 10 minutes, les sablés ne doivent pas colorer.

FILETS DE PERCHES MEUNIèRES - RECETTE PTITCHEF



Filets de perches meunières - Recette Ptitchef image

Recette Plat Filets de perches meunières - Recette Ptitchef

Fourni par Aromatic Elixir

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 8

400 g de filets de perches du lac
100 g de beurre
1 botte de persil frais
2 cs de farine
2 dl vin blanc
2 cc huile
tranches de citron
sel et poivre

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four à 70 degrés avec 2 assiettes de service et un plat. Hacher votre persil. Saler vos filets de perches. Mettre la farine dans un sac plastique et ajouter quelques filets de poissons, secouer bien. Sortir du plastique et secouer à nouveau pour faire tomber l?excédent de farine. Répéter l'opération avec les autre filets. Faire fondre un peu de beurre et ajouter un peu d'huile dans une poêle, saisir les filets en petites portions à feu moyen, côté chair ( ceci afin que vos poissons ne se roulent pas ) pendant environ 1 minute et retourner en poursuivant la cuisson quelques secondes du côté peau. Sortir vos filets et mettre dans un plat préchauffé. Recommencer avec les suivant en prenant soin d'essuyer la poêle avec du papier absorbant à chaque fois. Faire fondre le reste de votre beurre dans la poêle à feu moyen et laisser colorer légèrement jusqu' à la couleur noisette. Mouiller avec le vin blanc et parsemer de persil. Saler légèrement. Dresser vos filets sur des assiettes chaudes et servir avec la sauce beurre/persil et une tranche de citron.

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FILETS DE PERCHES MEUNIèRES - RECETTE PTITCHEF
Recette Plat Filets de perches meunières - Recette Ptitchef
De ptitchef.com
Revues 3.7
Temps total 25 minutes
Cuisine fr
  • Préchauffer le four à 70 degrés avec 2 assiettes de service et un plat. Hacher votre persil. Saler vos filets de perches. Mettre la farine dans un sac plastique et ajouter quelques filets de poissons, secouer bien. Sortir du plastique et secouer à nouveau pour faire tomber l?excédent de farine. Répéter l'opération avec les autre filets. Faire fondre un peu de beurre et ajouter un peu d'huile dans une poêle, saisir les filets en petites portions à feu moyen, côté chair ( ceci afin que vos poissons ne se roulent pas ) pendant environ 1 minute et retourner en poursuivant la cuisson quelques secondes du côté peau. Sortir vos filets et mettre dans un plat préchauffé. Recommencer avec les suivant en prenant soin d'essuyer la poêle avec du papier absorbant à chaque fois. Faire fondre le reste de votre beurre dans la poêle à feu moyen et laisser colorer légèrement jusqu' à la couleur noisette. Mouiller avec le vin blanc et parsemer de persil. Saler légèrement. Dresser vos filets sur des assiettes chaudes et servir avec la sauce beurre/persil et une tranche de citron.
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