RECETTE CHOU PAK CHOI RECETTES
QUE FAIRE AVEC DU CHOU CHINOIS ? TOUTES NOS RECETTES ...
Sous le terme de chou chinois on trouve en réalité deux variétés de chou bien différentes visuellement. Le pé-tsaï, un gros chou vert clair de forme allongée qui ressemble à une grosse laitue romaine et le pak-choï, un chou non pommé aux pétioles blancs et charnus à la base. Dans la cuisine chinoise ils sont détaillés en fines lanières avant d'être sautés ou braisés et accompagnent le porc, le poisson et les crustacés.
Temps total 040 minutes
Temps de Préparation 010 minutes
Temps de Cuisson 030 minutes
Rendement 6 personnes
Les Quantités d'ingrédients 1
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Fourni par Quitterie Pasquesoone
Temps total 25 minutes
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Rendement 4
Les Quantités d'ingrédients 6
Pas à Pas:
- Mettez le beurre en morceaux à fondre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques min.
- Ajoutez le lait froid au fur et à mesure tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire 10 min à feu doux tout en mélangeant pour épaissir la béchamel. Incorporez ensuite le beurre de crustacés, du sel et du poivre.
- Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
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