RECETTE CAFÉ AU LAIT RECETTES

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GâTEAU AU LAIT CONCENTRé MOELLEUX à SOUHAIT - RECETTE P…



Gâteau au lait concentré moelleux à souhait - Recette P… image

Un gâteau tout simple et bien moelleux pour profiter d'une pause gourmande à n'importe quel moment de la journée.

Fourni par Ptitchef.com

Temps total 1 hours 5 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 50 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 5

1 boîte de lait concentré sucré (400 gr)
4 oeufs
120 gr de farine
50 gr de beurre
1 sachet de levure chimique

Pas à Pas:

  • Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait concentré sucré. Cela peut prendre un petit moment étant donné la consistance dense du lait concentré.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu, puis la farine et la levure, et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Cuire pendant 50 minutes à 160°C. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau : la lame doit ressortir propre et sèche.
  • Et voilà, votre gâteau au lait concentré est prêt !

Les Apports Nutritionnels : ServingSize 73g, Calories 222Kcal, CarbohydrateContent 24.9g, FatContent 10g, SaturatedFatContent 5.5g, ProteinContent 7.5g, FiberContent 0.8g, SugarContent 14.6g, SodiumContent 0.1g

RECETTE MOKA à LA CRèME AU CAFé - MARIE CLAIRE



Recette moka à la crème au café - Marie Claire image

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Fourni par Irène Karsenty et Pascale Mosnier

Temps total 1 hours 40 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 1 hours

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 1

Pour le biscuit : 6 œufs 150 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule 50 g de farine tamisée 50 g de fécule de pomme de terre 20 g de beurre sel Pour la crème au beurre : 250 g de beurre mou 2 œufs 200 g de sucre en poudre 4 cuil. à soupe d’extrait de café 75 g d’amandes effilées

Pas à Pas:

  • 1. Préchauffez le four à th 5 (150°). Préparez le biscuit : cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 2. Dans une jatte, travaillez longuement les jaunes au fouet avec le sucre pour obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez alors la farine, la fécule, mélangez, versez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige pour assouplir la préparation, remuez énergiquement. 3. Versez dans le reste des blancs en neige, mélangez délicatement à la spatule, de bas en haut. 4. Beurrez le fond et les bords d’un moule à manqué (de 23 à 26 cm de diamètre) et saupoudrez-le de sucre. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 h. Démoulez sur une grille à la sortie du four et laissez refroidir. 5. Pendant ce temps, préparez la crème au beurre : cassez les œufs dans une petite casserole. Ajoutez 150 g de sucre. Sur feu doux, remuez à la spatule jusqu’à ce que tout le sucre soit fondu. 6. Hors du feu, continuez à remuer jusqu’à ce que la préparation ait refroidi. Ajoutez alors le beurre mou, peu à peu, en fouettant au fouet à main. 7. Incorporez enfin la moitié de l’extrait de café, et mélangez encore pour obtenir une crème bien lisse. Remettez-la au frais. 8. Faites un peu dorer les amandes à sec dans une poêle et laissez-les refroidir. 9. Dans une casserole, faites bouillir le reste de sucre avec 10 cl d’eau pour obtenir un sirop. Hors du feu, ajoutez le reste d’extrait de café. 10. Coupez le gâteau refroidi en deux disques. Badigeonnez au pinceau les deux faces coupées de sirop au café. 11. Sur le premier disque, étalez à la spatule la moitié de la crème au café, recouvrez avec l’autre disque, et couvrez le dessus et les bords du reste de crème au café. Collez les amandes tout autour. 12. Réservez le moka au frais, mais sortez-le du réfrigérateur 20 min avant de le servir.

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