RECETTE BOEUF BOURGUIGON RECETTES

facebook share image    twitter share image    pinterest share image    E-Mail share image

BOEUF BOURGUIGNON (LE MEILLEUR) | RICARDO



Boeuf bourguignon (le meilleur) | RICARDO image

En matière de réconfort, peu de choses surpassent l’odeur d’un bœuf bourguignon en train de mijoter. Alors, imaginez quand il s’agit de celui-ci, notre interprétation la mieux réussie de ce grand classique français.

Fourni par Ricardocuisine

Temps total 2 hours 30 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 2 hours

Rendement 6 portion(s)

Les Quantités d'ingrédients 17

40 g (3 c. à soupe) de beurre, tempéré
30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
140 g (5 oz) de flanc de porc frais (lard salé), découenné et coupé en dés
1,1 kg (2 1/2 lb) de paleron (ou de palette de bœuf désossée), coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gros oignon, haché
1 carotte, coupée en dés
2 gousses d’ail, hachées
45 ml (3 c. à soupe) de brandy
500 ml (2 tasses) de vin rouge
500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf réduit en sel
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en deux
170 g (6 oz) de petits oignons blancs perlés, blanchis et pelés
40 g (3 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais ciselé

Pas à Pas:

  • Boeuf
  • Garniture

RECETTE DE BOEUF BOURGUIGNON : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Boeuf bourguignon : la meilleure recette image

Découvrez cette recette de boeuf bourguignon facile à préparer en cocotte. J'ai essayé de nombreuses recettes de boeuf bourguignon, mais celle-ci est très simple, et pour moi reste la meilleure.

Fourni par Segui Segui

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 3 hours 30 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 13

1 5 kg bœuf pour bourguignon
200 g lardons
60 g beurre
10 petits oignons
2 carotte
2 gousse ail
60 g farine (4 cuillières à soupe)
50 cl vin rouge bourgogne (évidemment)
2 verre bouillon de viande (2 cubes de bouillon de bœuf pour 50 cl 1 2 de litre d'eau)
250 g champignon
1 bouquet garni
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm de côte. Peler les oignons sans les écorcher. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines (2mm au minimum). Peler l'ail et enlever le germe.
  • Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons entiers et les lardons. Faire revenir en remuant constamment. Lorsqu'ils sont dorés, les retirer avec un écumoire, et réserver.
  • Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de viande à feu vif. Ajouter les carottes, et faire revenir encore 5 mn.
  • Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrer de farine (60g) et laisser roussir en remuant toujours
  • Verser le bouillon (que vous aurez préparé en faisant fondre les 2 cubes de bouillon de viande dans 50 cl d'eau bouillante). Bien gratter les sucs. Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte. Verser le vin rouge. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures (petits bouillons).
  • Au bout de ce temps, ajouter les champignons émincés, et mettre à cuire encore une demi-heure. Retirer le bouquet garni et verser dans un plat Servir avec des pâtes (tagliatelles par exemple), ou des pommes de terre vapeur (la sauce doit être liée, mais non épaisse. Sinon, rajouter un peu d'eau).

Voir Plus "recette boeuf bourguigon Recettes"

BOEUF BOURGUIGNON | RICARDO
De ricardocuisine.com
Revues 5
Temps total 2 hours 55 minutes
  • Boeuf bourguignon
Plus détaillée


BOEUF BOURGUIGNON | RICARDO
boeuf bourguignon | ricardo image
De ricardocuisine.com
Revues 5
Temps total 2 hours 55 minutes
  • Boeuf bourguignon
Plus détaillée


RECETTE DE BOEUF BOURGUIGNON - JOURNAL DES FEMMES CUISINER
Recette proposée par Herta©.
De cuisine.journaldesfemmes.fr
Revues 5
Temps total 15 minutes
Cuisine Recette française
  • Astuce : Ce plat mijoté est encore meilleur réchauffé. N’hésitez pas à le préparer la veille et à allonger le temps de cuisson.
Plus détaillée


RECETTE DE BOEUF BOURGUIGNON CLASSIQUE | ZESTE
Le bœuf bourguignon fait partie des recettes classiques qu’on aime cuisiner quand on reçoit de la famille, des amis, ou simplement pour apporter un peu de réconfort dans la maisonné. L'expert Hugo Saint-Jacques nous partage sa recette de boeuf bourguignon classique pour faire de ce plat un incontournable chez vous aussi.
De zeste.ca
Plus détaillée


BOEUF BOURGUIGNON, RECETTE TRADITIONNELLE INRATABLE
Originaire de Bourgogne, la recette traditionnelle du bœuf bourguignon se compose de vin rouge, carottes, lardons, champignons et oignons. La viande de bœuf est marinée dans du vin rouge bourguignon, (Passe-tout-grains, Côtes de Beaunes...) , avant d'être mijotée pendant quelques heures. Ce plat, cousin de la daube de bœuf, se prépare également en version express, voire sans vin, dans ses versions les plus lointaines.
De cuisine.journaldesfemmes.fr
Plus détaillée


BOEUF BOURGUIGNON : RECETTE DE BOEUF BOURGUIGNON
Oct 23, 2006 · Boeuf bourguignon. Étape 1. Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras. Étape 2. Étape 3. Étape 4. Étape 5.
De marmiton.org
Plus détaillée


BOEUF BOURGUIGNON RAPIDE : RECETTE DE BOEUF BOURGUIGNON RAPIDE
Oct 23, 2006 · Boeuf Bourguignon rapide. Étape 1. Hacher les oignons. Peler l'ail. Étape 2. Étape 3. Étape 4. Étape 5.
De marmiton.org
Plus détaillée


RECETTE DE BŒUF BOURGUIGNON DE MAMAN
La meilleure recette de Bœuf bourguignon de maman! L'essayer, c'est l'adopter! 0.0/5 (0 votes), 0 Commentaires. Ingrédients: 800g Cube de Bœuf à bourguignon 2 cas de farine 1 verre de vin rouge 2 feuille de laurier 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de légumes Sel, poivre Huile d'olive
De lesfoodies.com
Plus détaillée


RECETTE DE BOEUF BOURGUIGNON CLASSIQUE | ZESTE
Le bœuf bourguignon fait partie des recettes classiques qu’on aime cuisiner quand on reçoit de la famille, des amis, ou simplement pour apporter un peu de réconfort dans la maisonné. L'expert Hugo Saint-Jacques nous partage sa recette de boeuf bourguignon classique pour faire de ce plat un incontournable chez vous aussi. La gastronomie française à son meilleur!
De zeste.ca
Plus détaillée


TOP 10 BOEUF BOURGUIGNON | RECETTES DU QUÉBEC
Top 10 boeuf bourguignon 13 éléments. Découvrez nos meilleures recettes pour cuisiner le boeuf bourguignon! Qu'on privilégie le mijoté traditionnel ou plutôt la cuisson à la mijoteuse, le boeuf bourguignon est un plat réconfortant qu'on savoure avec plaisir dès l'arrivée des temps plus frais.
De recettes.qc.ca
Plus détaillée


RECETTE BŒUF BOURGUIGNON TRADITIONNEL - CUISINE AZ
1. La veille mettez la viande dans un grand saladier, ajoutez tous les ingrédients de la marinade et versez la bouteille de vin. Réservez au réfrigérateur tout la nuit. Le lendemain égouttez la viande et mettez la sur du papier absorbant.
De cuisineaz.com
Plus détaillée


RECETTE LA MEILLEURE RECETTE DU BŒUF BOURGUIGNON SUR ...
Enfourner 30 minutes à 50 °C pour laisser pousser la pâte. Badigeonner le pain de jaune d’œuf et tracer des lignes au couteau en partant du centre, puis enfourner 35 min à 200 °C. Servir le pain avec une salade et le couper au centre en parts pour dévoiler le bourguignon. Couper le papier cuisson au centre, parsemer de persil ciselé.
De chefclub.tv
Plus détaillée


RECETTE DE BŒUF BOURGUIGNON DE MAMAN
La meilleure recette de Bœuf bourguignon de maman! L'essayer, c'est l'adopter! 0.0/5 (0 votes), 0 Commentaires. Ingrédients: 800g Cube de Bœuf à bourguignon 2 cas de farine 1 verre de vin rouge 2 feuille de laurier 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de légumes Sel, poivre Huile d'olive
De lesfoodies.com
Plus détaillée


RECETTE FACILE DE BŒUF BOURGUIGNON AU FOUR!
Oct 09, 2021 · bonjour je viens de faire cette recette de boeuf bourguignon au four , un délice,, pour le vin rouge on m a suggéré princesse maudite ,,, fameux ,,le conseil vient de la SAQ ,,, tres tres bon a refaire regulierement merci pour ces recettes ,,,, Répondre
De chefcuisto.com
Plus détaillée


RECETTE BOEUF BOURGUIGNON CHEF ETCHEBEST - CUISINE DE ...
Jun 05, 2021 · Recette d un boeuf bourguignon pour 4 personnes 1 kg de gîte paleron ou macreuse 1 l de fond de veau non lié 150 g de lardons 150 g de champignons escalopés 50 g de farine une quinzaine de petits oignons glacés à brun quelques tranches de pain pour les croûtons persil haché sel et poivre du moulin.
De fr.deliciousrecipes.co
Plus détaillée


BOEUF BOURGUIGNON, LA RECETTE TRADITIONNELLE | PETITS ...
Oct 24, 2015 · Recette du boeuf bourguignon traditionnel. N’ayons pas peur des mots, cuisiner un boeuf bourguignon, un vrai et authentique, demande du temps pour la préparation et la cuisson; mais au final, c’est un plat succulent à la viande tendre, fondante et toute en saveurs que vous allez déguster avec vos convives.
De petitsplatsentreamis.com
Plus détaillée


LE BŒUF BOURGUIGNON - RECETTE PAR PIMPRENELLE
Le bœuf bourguignon. Un plat longuement mijoté, une recette bien de saison . La recette par pimprenelle.
De chefsimon.com
Plus détaillée


BŒUF BOURGUIGNON - LA RECETTE
Les étapes : 1. Dégraisser la viande puis la découper en cubes réguliers. 2. Faire revenir la viande à feu vif dans une grande cocotte en fonte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois colorés, réserver les morceaux de viande. 3. Éplucher et détailler les carottes en rondelles puis ciseler les oignons.
De larecette.net
Plus détaillée


LE BŒUF BOURGUIGNON DE PAUL BOCUSE - CUISINE D'AUBERY
Apr 19, 2019 · Que de bons conseils, je vais bien sûr les suivre car pour moi encore et malgré mon livre Bocuse "la cuisine du marché" d il y a 40 ans j étais déçue de mon bourguignon, je n avais pas assez mis l accent sur : le feu à frémissement , la longue cuisson, les temps de repos.
De cuisinedaubery.com
Plus détaillée


RECETTE BOEUF BOURGUIGNON - GRAND FRAIS
4 personnes. Préparation 20 min. Cuisson 3h30. Le mieux est de préparer votre viande la veille en la coupant en cubes de 3-4cm. Vous pouvez retirer les gros morceaux de gras. Placez-la dans un saladier et ajoutez le vin rouge. Laissez mariner au réfrigérateur une nuit. Emincez les oignons, coupez l’ail et les carottes.
De grandfrais.com
Plus détaillée


Are you curently on diet or you just want to control your food's nutritions, ingredients? We will help you find recipes by cooking method, nutrition, ingredients...
Check it out »