RECETTE AVEC POMMES DE TERRE RECIPES

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POMMES DE TERRE BYRON - RECETTE PTITCHEF



Pommes de terre byron - Recette Ptitchef image

Envie d'un tout nouvel plat! ceci est parfait!!

Provided by Délices etcaetera

Total Time 1 hours 20 minutes

Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 hours 10 minutes

Yield 4

Number Of Ingredients 5

1 kg de pommes de terre avec la peau
60 g de beurre
125 ml de crème fraîche
20 g de parmesan
30 g de gruyère râpé

Steps:

  • Piquer les pommes de terre avec une fourchette.
  • Les faire cuire dans un four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Couvrir et laisser reposer à température ambiante.
  • Peler les pommes de terre, écraser la chair en purée ; incorporer le beurre découpé en dés.
  • Monter la température du four à 200°C (th 7).
  • Garnir les ramequins préalablement graissé de la purée, napper de crème fraîche et parsemer de parmesan et de gruyère.
  • Faire gratiner 10 minutes.

Nutrition Facts : ServingSize 318g, Calories 522Kcal, CarbohydrateContent 51.6g, FatContent 29.8g, SaturatedFatContent 20.1g, ProteinContent 9.9g, FiberContent 3.8g, SugarContent 5.4g, SodiumContent 0.1g

RECETTES à LA POMME DE TERRE BINTJE : FRITE, AU FOUR, SAUTéE



Recettes à la pomme de terre Bintje : frite, au four, sautée image

Très parfumée, cette recette classique s'accommode habituellement d'un rôti de porc ou d'une daurade. Pour ma part, j'ai voulu la tenter avec du poulet. Sitôt dit, sitôt fait... et quel délice ! On se régale à coup sûr et à petit budget.

Provided by Laurence Aulagne

Total Time 15 minutes

Prep Time 15 minutes

Cook Time 1 hours 00 minutes

Yield 2

Number Of Ingredients 9

2 cuisses de poulet
6 belles pommes de terre de type bintje
1 gros oignon
1 gousse d'ail
250 ml de bouillon de volaille
250 ml de vin blanc sec
50 g de beurre
1 bouquet garni + 2 feuilles de laurier
sel et poivre

Steps:

  • Préchauffez le four à 220°C. Epluchez, lavez, essuyez et coupez en rondelles les pommes de terre, et émincez l'oignon. Etalez l'ensemble alternativement dans un grand plat à gratin.
  • Ecrasez la gousse d'ail épluchée, et répartissez-la sur l'ensemble du plat. Recouvrez de bouillon et de vin (les pommes de terre doivent tremper au 3/4 dans le liquide), salez légèrement et poivrez.
  • Placez le bouquet garni et le laurier dans le liquide. Parsemez de noisettes de beurre (gardez-en deux pour le poulet), et enfournez pendant 30 minutes en baissant le four à 200°C.
  • Sortez le plat du four, ajoutez les cuisses de poulet sur les pommes de terre, mettez une noisette de beurre sur chaque cuisse.
  • Enfournez de nouveau à 200°C pendant 30 minutes. Le plat est prêt quand les pommes de terre sont bien dorées et moelleuses, et le poulet grillé à souhait.
  • Servez bien chaud avec la sauce du plat.

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