RECETTE AVEC MAQUEREAU EN BOITE RECETTES

Pas à Pas:

• Préparez la mousse au chocolat : faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au bain-marie. Lissez bien le mélange. Dans un saladier, fouettez 50 g de sucre avec les jaunes d’œufs et ajoutez le chocolat fondu. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
• Versez 15 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le reste de sucre et portez à frémissement tout en mélangeant. Ajoutez le rhum et laissez refroidir.
• Passez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop au rhum et tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte. Versez la moitié de la mousse au chocolat, recouvrez de biscuits puis garnissez avec le reste de mousse. Terminez par les biscuits imbibés puis couvrez, mettez un poids et placez au réfrigérateur pendant au moins 12 h. Démoulez et servez.

Pas à Pas:

• 1. Mettez le riz dans une grande passoire fine et rincez-le sous l'eau froide. Mettez-le dans une casserole avec l'eau, le sel et le safran. 2. Faites partir l'ébullition, réduisez le feu, couvrez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. 3. Éteignez le feu et laissez encore étuver le riz à couvert pendant 2 minutes. Aérez les grains à l'aide d’une fourchette et disposez le riz dans un légumier chauffé.