RECETTE AVEC DES COTE DE PORC RECETTES

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RECETTE DE CôTES DE PORC MéDITERRANéE - 56 000 RECETTE…



Recette de Côtes de porc Méditerranée - 56 000 recette… image

Une variante des côtes de porc charcutières pour ceux qui n'aiment pas l'acidité des cornichons.

Fourni par Mariannick Daniel-Laurent

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 15

4 côtes de porc dans l'échine
20 g de beurre ou de margarine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques branches de persil plat pour le décor
Pour la sauce :
4 tomates (ou une boîte de tomates concassées)
2 oignons
2 échalotes
1 gros piment doux (d'espagne par exemple)
40 g de beurre ou de margarine
3 cuillères à soupe de farine (30 g)
25 cl de vin blanc sec
25 cl de bouillon (ou un cube)
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
sel, poivre

Pas à Pas:

  • Préparer le bouillon, ou chauffer l'eau avec un bouillon cube. Découper les tomates en dés, en prenant soin d'ôter la partie filandreuse à la base. Eplucher les oignons et les échalottes. Les hacher finement au couteau.
  • Faire fondre 40 g de margarine dans une casserole et y faire revenir échalotes et oignons sans les colorer (environ 3 minutes). Saupoudrer avec la farine et faire roussir légèrement (environ 3 minutes). Déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition puis aAjouter le bouillon bien chaud petit à petit tout en remuant. Ajouter les tomates en dés (ou une boîte de tomates concassées) et laisser mijoter 15 minutes.
  • Cuire les côtes de porc dans une sauteuse avec 20 g de margarine et 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive de préférence).
  • Pendant la cuisson des côtes, ouvrir le piment, le débarasser des graines et des parties blanches et le découper en petits dés.
  • Lorsque la sauce est prête, l'ajouter dans la sauteuse avec les dés de piment et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence. Laisser mijoter 5 minutes. Servir bien chaud avec une purée ou des pâtes. Décorer avec quelques pluches de persil plat.

RECETTE DE CôTES DE PORC à MA FAçON - 56 000 RECETTES ...



Recette de Côtes de porc à ma façon - 56 000 recettes ... image

Plat économique et délicieux que j'ai réinventé avec les ingrédients que j'avais sous la main.

Fourni par anonyme

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 7

2 côtes de porc
250 g de champignons de Paris
5 gousses d'ail
1 verre de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de sauce soja
Sel, poivre
Ail/persil (pour le reste de champignons)

Pas à Pas:

  • Faire mariner 2 heures les côtes de porc dans le mélange sauce soja, le vin blanc, l'ail coupé grossièrement et la moutarde. Saler poivrer.
  • Couper les champignons et les faire cuire dans une poêle dans une cuillère à soupe d'huile. Ajouter ail et persil en fin de cuisson. Laisser cuire encore une minute.
  • Sortir les côtes de porc de la marinade. Faire cuire 5 minutes de chaque côté, ajouter la marinade, quelques champignons, laisser cuire encore 5 minutes. Servir chaud avec le reste de champignons de Paris persillés.
  • Servir avec des pâtes natures ou des haricots verts.

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