RECETTE AVEC CURRY RECETTES

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RECETTES AU CURRY - RECETTE DE CUISINE



Recettes au curry - Recette de cuisine image

Découvrez la recette de Noix de Saint-Jacques à la crème et au curry. Une recette facile, un petit peu onéreuse, mais tellement délicieuse. À cuisiner pour toute la famille avec des coquilles fraîches ou surgelées et à accompagner de riz.

Fourni par Christelle Milesi

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 3

Les Quantités d'ingrédients 10

400 g noix de saint jacques
100 g crevette
20 g beurre
1 pomme
1 echalote
25 cl crème liquide
5 cl vin blanc sec
1 c à c curry en poudre
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Maintenez des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Pelez, épépinez la pomme, la couper en petits cubes. Pelez et émincez finement l'échalote.
  • Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre, y dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Retirez les de la poêle et réservez sur une assiette.
  • Faites fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, y dorer l'échalote, Ajoutez les dés de pomme et les petites crevettes. Faites cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arrosez avec le vin blanc sec, laissez réduire un petit peu et ajoutez la crème liquide. Salez, poivrez puis ajoutez le curry en poudre.
  • Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laissez mijoter pendant 4 minutes environ. Servir sans attendre sur les assiettes chaudes.

RECETTE CURRY DE LéGUMES (LéGUME) - RECETTE DE CUISINE



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Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 19

4 carottes
1 courgette moyenne
250 g de pois chiches (j'ai utilisé des pois chiches en conserve)
100 g d'épinards en branches (surgelés, pour ma part)
200 g de petits pois
3 petites pommes de terre
150 g de navets
1/2 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry vert
1 cuillère à café de curry doux
1 cuillère à café de curcuma
1 bâton de citronnelle
sel
250 ml de lait de coco
200 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 filet d'huile d'olive
1 poignée de lentilles corail (facultatif, mais comme les lentilles corail se réduisent en purée après 10 min de cuisson, elles donnent une sauce bien onctueuse)

Pas à Pas:

  • Commencez par nettoyer et éplucher les légumes. Coupez les carottes, les courgettes, les pommes de terre et les navets en dés. Égouttez les pois chiches et rincez-les. Émincez l'oignon rouge et hachez l'ail.
  • Faites revenir l'oignon, l'ail, la pâte de curry, le curry doux et le curcuma quelques instants dans un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez tous les légumes, salez et laissez-les revenir quelques instants dans les épices.
  • Ajoutez le lait de coco, l'eau et le cube de bouillon. Cassez le bâton de citronnelle en 2 et ajoutez-le dans la casserole. Mélangez bien. Portez le tout à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen. Les légumes doivent être cuits, mais pas réduits en purée.
  • Avant de servir, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Pour encore plus de saveurs, et si vous aimez, ajoutez un peu de coriandre fraîche.

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