RAVIOLI A LA RICOTTA RECETTES

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GRANDS RAVIOLI à LA TRUFFE, RICOTTA, CRèME PARMESANE ...



Grands ravioli à la truffe, ricotta, crème parmesane ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Grands ravioli à la truffe, ricotta, crème parmesane sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par narcysse

Temps total 95 minutes

Temps de Préparation 60 minutes

Temps de Cuisson 35 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 4

500 g Farine de blé
0.5 cuil. à café Sel
5 Oeufs
2 cuil. à soupe Eau fraîche

Pas à Pas:

  • Mélangez la farine et le sel dans un récipient.
  • Formez un puits et cassez-y les œufs.
  • Travaillez la pâte en pétrissant légèrement.
  • Ajoutez l'eau si nécessaire. La pâte doit rester souple et ferme.
  • Laissez reposer au frais pendant 30 minutes puis divisez la pâte en deux.
  • Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte au rouleau sur 2 mm ou avec une machine à pâtes, plus facile pour réaliser une pâte très fine et régulière.
  • Découpez les grands ravioli avec un emporte-pièce de taille moyenne.
  • Dans un récipient, mélangez la ricotta en y incorporant la truffe râpée, une belle cuillère d’huile de truffe et un tour de moulin à poivre.
  • Déposez une petite cuillère de cette préparation au centre des ravioli et refermez-les en soudant les bords avec un peu d’eau.
  • Préparez la crème parmesane en chauffant à feu doux la crème, le parmesan râpé généreusement et un peu d’huile de truffe.
  • Salez et poivrez légèrement. Réservez au chaud.
  • Plongez les raviolis dans le bouillon de volaille qui aura été porté à ébullition, entre 2 et 3 minutes, selon les préférences, une cuisson al denté ou parfaite.
  • Retirez-les à l’aide d’une écumoire et disposez-les dans une assiette légèrement creuse.
  • Nappez de la sauce parmesane, de truffe râpée et quelques lamelles ainsi que de copeaux de parmesan.
  • Servez aussitôt !!

MOULES à LA CRèME ET AU VIN BLANC - RECETTES



Moules à la crème et au vin blanc - Recettes image

Découvrez notre recette facile et rapide de Moules à la crème et au vin blanc sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Quitterie Pasquesoone

Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 7

2 kg Moules
40 cl Vin blanc sec
25 cl Crème liquide entière
30 g Beurre
5 échalotes
0.5 Bouquet de persil
Poivre

Pas à Pas:

  • Nettoyez parfaitement les moules sous l'eau.
  • Rincez le persil, séchez-le, effeuillez-le et hachez-le. Épluchez les échalotes et hachez-les.
  • Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y cuire les échalotes 3 min.
  • Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié avant d'ajouter les moules et de laisser cuire 5 min à couvert.
  • Enlevez les moules à l'aide d'une écumoire puis ajoutez la crème liquide et du poivre dans cocotte. Mélangez et faites chauffer quelques instants.
  • Servez les moules nappées de sauce et parsemées de persil haché.

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TARTE AUX POMMES ET à LA COMPOTE - RECETTES
Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte aux pommes et à la compote sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
De cuisineactuelle.fr
Revues 4.7
Temps total 45 minutes
  • Enfournez à 180 °C durant 30 min environ.
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RECETTE SALADE DE CREVETTES, PAMPLEMOUSSE ET AVOCAT ...
Fraîche et raffinée, cette recette de salade de crevettes, pamplemousse et avocat est prête en 20 minutes. Succès garanti !
De madame.lefigaro.fr
Temps total 20 minutes
Catégorie Entrée
  • Préparation du pamplemousse Peler les pamplemousses à vif. Décortiquer les crevettes, les mettre dans un bol et râper au-dessus le zeste du citron. Presser le citron et filtrer le jus. Préparation des avocats Peler les avocats et les couper en lamelles, les mettre dans un bol, verser dessus 1 cuillerée à soupe de jus de citron, saler légèrement et mélanger. Dressage et finitions Poser au centre de chaque assiette un cercle de 8 cm de diamètre et, à l’intérieur de chaque cercle, une couche de quartiers de pamplemousse, puis 1 cm de lamelles d’avocat, répartir sur le dessus les crevettes et parsemer de brins de coriandre. Fouetter le jus de citron restant et l’huile, et verser sur les crevettes. Réserver au frais jusqu’au moment du repas et retirer le cercle avant de servir.
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GRANDS RAVIOLI à LA TRUFFE, RICOTTA, CRèME PARMESANE ...
Découvrez notre recette facile et rapide de Grands ravioli à la truffe, ricotta, crème parmesane sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
De cuisineactuelle.fr
Revues 4.1
Temps total 95 minutes
  • Servez aussitôt !!
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