QUICHE ENDIVES SAUMON RECETTES

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RECETTE - QUICHE AUX ENDIVES ET SAUMON | 750G



Recette - Quiche aux endives et saumon | 750g image

Cette quiche est aussi simple à réaliser que délicieuse. Avec des légumes d'automne et des ingrédients de base toujours dans les placards, c'est une recette qui régale aussi bien les petits que les grands.

Fourni par croquette89

Catégories     Entrées

Temps total 1 hours 5 minutes

Temps de Préparation 25 minutes

Temps de Cuisson 40 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 7

20 cl de lait
Sel
4 œufs
1 boîte de saumon rose
6 belles endives
1 gros oignon jaune
1 pâte brisée

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Commencer par éplucher puis émincer l'oignon et ensuite couper en petits morceaux les endives. Faire revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce que le mélange ai réduit et que l'eau libérée par les endives se soit évaporée. Étape 2 : Battre les oeufs en omelette avec le lait puis saler. Étape 3 : Emietter le saumon, et l'ajouter au mélange endives/oignon.Foncer un moule à tarte avec la pâte et y disposer cette garniture. Étape 4 : Finir par couvrir la garniture avec le mélange à base d'oeufs.Enfourner le tout à 240°C (th8) pendant environ 40 min.

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Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 2 personnes

Les Quantités d'ingrédients 11

1 pâte brisée déjà abaissée
3 endives (ou chicons pour mes amis belges)
1/2 curry
100 g de fromage râpé (pas trop fort en goût)
poivre
sel
sucre et huile d'olive
100 g de saumon fumé ou de truite fumé ou un mélange des deux
1 oeuf
1 dl de crème ou moitié crème moitié lait pour alléger
1/2 bouquet de ciboulette

Pas à Pas:

  • * Préchauffer le four entre 180 et 220 (ça dépend de votre four... le mien est tellement peu précis...)
  • * Emincer les endives. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer et ajouter 1 cs de sucre blanc.
  • * Pendant que ça cuit :
  • - émincer la ciboulette et le poisson fumé,
  • - mélanger la crème et l'oeuf, puis ajouter le curry, la ciboulette et le fromage râpé.
  • - foncer la pâte brisée dans un moule assez petit (la recette est pour deux personnes !)
  • * Dès que les endives sont cuites, les déposer sur la pâte feuilletée de manière égale, disposer par dessus les lamelles de poisson fumé puis verser la migaine épicée.
  • * Faire cuire environ 25 minutes plutôt dans le bas du four (selon votre four... à surveiller !) jusqu'à ce que ce soit doré (cf photo !)

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