QUANTITÉ DE LENTILLES PAR PERSONNES RECETTES

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DAHL DE LENTILLES CORAIL AUX éPINARDS ET éPICES - YUKA



Dahl de lentilles corail aux épinards et épices - Yuka image

Le dahl est une spécialité indienne à base de légumineuses, généralement des lentilles. C’est un plat complet, riche en protéines végétales et sans gluten. Voici notre recette facile et rapide à réaliser : 200g de lentilles corail 400ml de lait de coco 400ml d’eau chaude 130g d’épinards frais 1 carotte 1 oignon rouge 2 gousses […]

Fourni par Charlotte de Yuka

Temps total 040 minutes00S

Temps de Préparation 005 minutes00S

Temps de Cuisson 035 minutes00S

Rendement 5 personnes

Les Quantités d'ingrédients 14

200g de lentilles corail
400ml de lait de coco
400ml d'eau chaude
130g d'épinards frais
1 carotte
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
15g de curcuma frais râpé ou moulu
1 c.s de curry
1 citron vert
1 pincée de sel
1 filet d'huile d'olive
150g de riz basmati demi-complet (ou n'importe quel autre riz)
Optionnel : quelques feuilles de coriandre

Pas à Pas:

  • Commencez par faire tremper les lentilles corail dans de l'eau pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
  • Épluchez l'oignon, l'ail et la carotte si elle n'est pas biologique. Émincez l'oignon et l'ail et coupez la carotte en petits cubes. Dans une casserole, faites dorer le tout avec un filet d'huile d'olive (environ 5 minutes).
  • Pendant ce temps, râpez le curcuma frais dans un bol (s'il n'est pas biologique, épluchez-le au préalable). Bon à savoir : le curcuma tache les doigts et les ongles, il est donc préférable de le manipuler avec des gants adaptés. Si vous utilisez du curcuma moulu, passez cette étape.
  • Dans la casserole, ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, l'eau chaude, le curcuma, le curry et le sel. Mélangez et recouvrez la casserole avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux et remuez régulièrement. Si ça accroche, ajoutez un peu d'eau chaude.
  • Faites cuire le riz de manière habituelle.
  • Pendant ce temps, lavez les épinards et équeutez-les. Au bout de 25 minutes de cuisson, ajoutez-les dans la casserole remuez régulièrement.
  • Dressez le plat avec un peu de riz, du dahl et un quartier de citron vert. Optionnel : ajoutez quelques feuilles de coriandre.

DAHL DE LENTILLES CORAIL - RECETTE INDIENNE



Dahl de lentilles corail - Recette indienne image

Un délicieux plat indien végétarien à base de lentilles corail

Fourni par Sandra

Catégories     Plat principal

Temps total 35 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 15

300 g lentilles corail
2 oignon jaune
2 gousses ail
2 cm gingembre (frais)
400 g tomates concassées
50 cl lait de coco
50 cl bouillon de légumes
200 g pousses d’épinards
1 cuillère à soupe ghee (ou huile d'olive)
1 cuillère à café cumin (moulu)
1 cuillère à café coriandre (moulue)
1 cuillère à café graines de moutarde
2 cuillère à café curcuma (en poudre)
1 cuillère à café garam masala
1 citron jaune

Pas à Pas:

  • Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l'ail puis pressez-le avec le gingembre.
  • Faites fondre un peu de ghee (ou d'huile d'olive) dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d'ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
  • Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.
  • A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d'épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.

Les Apports Nutritionnels : Calories 378 kcal, CarbohydrateContent 65 g, ProteinContent 24 g, FatContent 4 g, SaturatedFatContent 3 g, CholesterolContent 1 mg, SodiumContent 127 mg, FiberContent 28 g, SugarContent 10 g, ServingSize 1 portion

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