PREPARATION SEMOULE RECETTES

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RECETTES à LA SEMOULE - JOURNAL DES FEMMES CUISINER



Recettes à la semoule - Journal des Femmes Cuisiner image

Découvrez la recette de Gâteau de semoule, une recette inspirée du "Revani", la version ottomane du gâteau de semoule.

Fourni par Natalia Kriskova

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 12

4 oeufs
50 g de sucre en poudre
1 pincée de cannelle
80 ml de jus d'orange pressée
80 g de semoule de blé (semoule fine de blé dur, surtout pas de la semoule de couscous)
80 g d'amandes (moitié hachées, moitié en poudre)
quelques amandes entières émondées pour le décor
Pour le sirop :
100 g de sucre en poudre
200 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
50 g de miel

Pas à Pas:

  • Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la cannelle. Ajouter le jus d’orange, la semoule puis les amandes. Laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 200°C.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer en deux fois à la pâte. Verser la préparation dans un moule beurré (carré ou rond, si possible à charnière pour faciliter le démoulage). Faire cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant chauffer doucement l’eau, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le miel qui doivent se dissoudre complètement. Laisser frémir 5 minutes sans remuer. Laisser tiédir.
  • Sortir le gâteau du four, laisser refroidir 15 minutes (sans démouler) avant de verser doucement le sirop en filet. Procéder en plusieurs fois pour bien imbiber la pâte. Laisser complètement refroidir au réfrigérateur avant de démouler le gâteau.
  • Servir le gâteau de semoule découpé en carrés ou en petites parts décorées d’une amande entière.

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Catégories     Plats

Temps de Préparation 30 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 9

300 g Semoule de couscous grain moyen
3 Tomates
1/2 Concombre
3 petits Oignons blancs
1 Citron
3 c. à soupe Huile d'olive
3 brins Menthe
3 brins Persil plat
Sel et poivre

Pas à Pas:

  • Commencez cette recette de taboulé oriental à la semoule maison en versant la semoule dans un grand saladier. Salez, ajoutez le même volume d'eau bouillante et laissez gonfler 15 minutes. Détachez ensuite les grains à la fourchette.
  • Lavez, épépinez les tomates, coupez-les en tout petits dés. Pelez, égrainez et détaillez le concombre en petits dés. Pelez et émincez les oignons. Pressez le jus du citron. Lavez, effeuillez et hachez finement les herbes.
  • Mélangez la semoule avec tous les légumes. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, ajoutez les feuilles de menthe et de persil, mélangez. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Placez 1 heure au frais couvert de film alimentaire avant de déguster.

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RECETTE COUSCOUS SANS COUSCOUSSIER (PRéPARATION: 50MIN ...
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De recette.com
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