POULET GINGEMBRE MIEL RECETTES

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POULET MIEL-GINGEMBRE : RECETTE DE POULET MIEL-GINGEMBRE



Poulet miel-gingembre : recette de Poulet miel-gingembre image

gingembre, miel, sauce soja, citron, poivre, sel, huile, escalope de poulet

Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 4 personnes

Les Quantités d'ingrédients 8

1 demi de gingembre
miel
sauce soja
de citron
poivre
sel
1 c.à.s d'huile
4 escalopes de poulet (ou de dinde)

Pas à Pas:

  • Préparation :
  • Couper les escalopes en gros dés.
  • Eplucher la demi-racine de gingembre et en faire de fins bâtonnets.
  • Dans une poêle à frire, mettre l'huile à chauffer, frire la viande, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
  • Ajouter les bâtonnets de gingembre avec 5 cuillères à soupe de miel.
  • Lorsque le gingembre prend une couleur brunâtre, les arroser de sauce soja (3 à 4 cuillère à café) et couvrir la poêle.
  • Laisser cuire durant 5 mn.
  • Ajouter le jus de citron.
  • Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • On peut augmenter les doses de sauce de soja et de miel pour faire plus de sauce, et éventuellement, rajouter un peu d'eau et de maizena pour lier le tout.
  • C'est prêt !

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poulet au miel au gingembre et au vinaigre : Recette de ... image

oignon, miel, vinaigre, persil, gingembre, beurre, cuisse de poulet, soja

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 5 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 2 personnes

Les Quantités d'ingrédients 8

1 oignon et 1 échalote
3 c.à.s de miel de Zambie (miel qui à un goût de thé fumé assez prononcé, que j'ai acheté car labellisé "commerce équitable". On doit pouvoir faire avec du miel "de chez nous" un peu corsé, châtaigner ou bruyère, avec une cuillère à soupe de thé Lapsang Sou-Chong fumé)
3 c.à.s de vinaigre de miel
4 brins de persil plat (ou de cerfeuil)
1 c.à.c rase de gingembre frais coupé en (tous) petits morceaux, ou bien râpé
30 g de beurre
2 cuisses de poulet
6 c.à.s de soja cuisine

Pas à Pas:

  • Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive à feu vif.
  • Quand le beurre commence à brunir, y mettre les morceaux de poulet.
  • Bien les faire griller de chaque côté, puis baisser le feu.
  • Ajouter l'oignon et l'échalote émincés.
  • Quand l'oignon et l'échalote commencent à colorer, ajouter le persil ciselé, le miel, puis le vinaigre de miel.
  • Au bout d'une minute, retourner les morceaux de poulet. Ils doivent avoir pris une couleur orangée (le miel est foncé).
  • Si ce sont des blancs, les réserver au bout d'une minute encore (entre deux assiettes chaudes si possible), afin que l'intérieur reste moelleux, sinon ils deviendront secs.
  • Si ce sont des cuisses (plus épaisses), prolonger la cuisson pendant la réduction de la sauce.
  • Faire réduire la sauce de moitié à feu doux.
  • Remettre les blancs à réchauffer dans la sauce.
  • Ajouter le soja cuisine, donner un bouillon et servir aussitôt.
  • J'ai servi un petit morceau de gingembre confit à côté, de façon à ce que chacun puisse renforcer le goût du gingembre selon son goût.
  • Servi avec des pâtes tortellinis.

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