POMMES DE TERRE BLANCHE RECIPES

facebook share image    twitter share image    pinterest share image    E-Mail share image

POMMES DE TERRE BOULANGèRE RECIPE - NYT COOKING



Pommes de Terre Boulangère Recipe - NYT Cooking image

Provided by Jan Ellen Spiegel

Total Time 30 minutes

Yield 4 servings

Number Of Ingredients 8

2 pounds (about 7 medium) Adirondack Red potatoes
6 to 8 cups beef or chicken broth, or as needed
Salt
freshly ground black pepper
1 large red or white onion, thinly sliced
3 tablespoons beef suet or duck fat, or as needed
6 sprigs fresh thyme
1 tablespoon sherry vinegar

Steps:

  • Place potatoes in a saucepan and add broth to cover by about 1 inch. Season with 1/2 teaspoon salt and a pinch of pepper, or to taste. Bring to a boil and simmer until just tender but not falling apart, about 20 minutes. Remove potatoes from broth (reserve broth for another use) and allow to cool to room temperature.
  • Meanwhile, in a medium skillet, combine onion with 1 tablespoon fat. Place over medium-low heat and sauté until translucent, about 5 minutes. Season with salt and pepper to taste, and add 4 thyme sprigs. Reduce heat to low, and continue to cook, stirring occasionally, until onion is soft and caramelized, about 10 more minutes. Add vinegar, cook 1 minute more. Remove from heat, and discard thyme sprigs.
  • Slice cooled potatoes into rounds 1/3 inch thick. Place a large cast-iron skillet over high heat, and add 2 tablespoons fat (or as needed to provide a thick coating on bottom of pan). When fat is extremely hot, add potatoes and allow to sit without stirring or shaking until seared and crispy.
  • Turn potatoes and sear and crisp other sides. When well-browned, add caramelized onions, salt and pepper to taste, and stir to mix. Chop remaining 2 sprigs thyme (or if stems are woody, use leaves only), sprinkle over potatoes and serve.

Nutrition Facts : @context http//schema.org, Calories 423, UnsaturatedFatContent 7 grams, CarbohydrateContent 56 grams, FatContent 15 grams, FiberContent 6 grams, ProteinContent 16 grams, SaturatedFatContent 7 grams, SodiumContent 1625 milligrams, SugarContent 11 grams

POMMES DE TERRE PERSILLADE RECIPE | ANNE BURRELL | FOOD ...



Pommes de Terre Persillade Recipe | Anne Burrell | Food ... image

Provided by Anne Burrell

Categories     side-dish

Total Time 25 minutes

Cook Time 20 minutes

Yield 4 servings

Number Of Ingredients 5

Salt
4 russet potatoes, peeled and cut into 1/2-inch dice 
1/4 cup clarified butter 
4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter 
1/4 cup chopped fresh parsley 

Steps:

  • Bring a pot of well-salted water to a boil over medium heat. Add the potatoes and cook for 3 to 4 minutes. Drain and let air dry.
  • Coat a large saute pan with clarified butter. Bring the pan to a medium-high heat. Add the potatoes and season with salt. Saute until the potatoes are golden brown, 7 to 8 minutes.
  • When ready to serve, remove from the heat and stir in the butter and parsley.

More about "pommes de terre blanche recipes"

POMMES DE TERRE RôTIES (BETTY) MéTRIQUE - COOKIDOO® – THE ...
From cookidoo.international
Total Time 1 hours 15 minutes
Category Accompagnements
Calories 369 kcal per serving


POMMES DE TERRE ANNA (ANNA POTATOES) - BIGOVEN.COM
"Crispy golden outside and rich buttery and creamy on the inside Anna potatoes are a classic French dish. Pommes de Terre Anna or Anna potatoes is made up of sliced, layered potatoes cooked in melted butter."
From bigoven.com
Reviews 5
Total Time 1 hours
Cuisine French
Calories 522 calories per serving
  • "Peel the potatoes and cut them into thin round slices, wash them thoroughly in cold water to take out the starch, dry them with a cloth and make sure that they are well dried. Put some butter into a casserole or saute pan and arrange the potatoes in layers overlapping each other, reversing the overlapping with each layer. Dot each layer with butter and sprinkle with salt, cover and cook in a hot oven (425F, 220?c or gas mark 8) for between 30 and 40 minutes until the potatoes are tender. Pour off the excess butter before serving, I like to turn the potatoes onto a platter for serving the potatoes ought to be rich, golden, and crisp on the outside with a creamy buttery centre. Serve and Enjoy!"


POMMES DE TERRE A LA BOULANGERE: POTATOES A LA BAKERY ...
Cooking Channel serves up this Pommes De Terre a la Boulangere: Potatoes a la Bakery recipe from Laura Calder plus many other recipes at CookingChannelTV.com
From cookingchanneltv.com
Total Time 3 hours 15 minutes
Category side-dish
Cuisine french
  • Melt half the butter with the olive oil in a saute pan, and gently fry the onions until soft and lightly golden, about 15 minutes. Spread half the onions in the bottom of a casserole. Lay a layer of sliced potatoes on top, season with salt and pepper, and scatter with thyme leaves. Build another layer of onions, then a final one of potatoes, and finally pour over the stock. Cover the pan with foil, and bake until all the liquid has been absorbed, 2 to 3 hours, removing the foil for the last hour if you like a crisp top.


SALADE DE POMMES DE TERRE (FRENCH ... - JUST A PINCH RECIPES
This is one of my forgotten recipes from the 80s that I fished out of my huge recipe file. I used to make this all the time and we really liked it, I don't know how it came out of rotation. Probably because somehow it never went digital and the card was filed in a weird place. This makes a great side dish to meats and poultry, or even an hors doevre. Dressing the potatoes while still warm is key to this dish's success so they can absorb the broth and vinaigrette flavors.
From justapinch.com
Reviews 5
Category Potatoes
Cuisine French
  • Serve warm or at room temperature.


POMMES DE TERRE PERSILLADE RECIPE | ANNE BURRELL | FOOD ...
From foodnetwork.com
Reviews 5
Total Time 25 minutes
Category side-dish
  • When ready to serve, remove from the heat and stir in the butter and parsley.


TOURTE AUX POMMES DE TERRE (FRENCH POTATO PIE) | COOK'S ...
This rich, golden specialty of central France is truly decadent—and you'll love every bite.
From cooksillustrated.com
Reviews 5.0
Cuisine French


POMMES ANNA WITH GRUYERE RECIPE | ALLRECIPES
Layers of thinly sliced Yukon Gold potatoes, stacked with Gruyere cheese and golden sauteed onions make this French side dish.
From allrecipes.com
Reviews 4.8
Total Time 1 hours 8 minutes
Category Side Dish, Vegetables
Calories 201.6 calories per serving
  • Invert potatoes carefully onto a serving dish.


POMMES DE TERRE SAUTéES MAMAN BLANC – THE NOSEY CHEF
Oct 04, 2019 · Pommes de terre sautées Maman Blanc. This may not be the most sophisticated of potato recipes, but it is the one that Raymond Blanc returns …
From noseychef.com


POMMES DE TERRE AU GRATIN | KEEPRECIPES: YOUR UNIVERSAL ...
Peel potatoes and put in water so it doesn't turn black. Preheat oven to 350F. Prepare 28x20 cm glass oven-ready container (or something of similar size) Rub the bottom and sides of baking container with the clove …
From keeprecipes.com


ROASTED POMMES DE TERRE GRENAILLES - CHARLOTTE PUCKETTE
Small pomme de terre grenaille are not new potatoes, or a variety of potato, but a potato of a certain caliber.When potatoes are removed from the ground there can be a number of sizes clinging to the root, those less than 1 1/2 inches (35 mm) are not …
From charlottepuckette.com


LES 25 MEILLEURES RECETTES AVEC DES POMMES DE TERRE
Oct 25, 2020 · Les meilleures recettes de pommes de terre: une salade. Une vinaigrette à l’ail et à la moutarde relève cette salade chaude et savoureuse aux petites pommes de terre nouvelles et aux saucisses végétariennes épicées, additionnées de cheddar …
From selection.ca


VARIéTéS ET UTILISATIONS - POMME DE TERRE DU NOUVEAU ...
Couleur de la peau et de la chair. Utilisation. Longue. Russet Burbank. Longue, peau rouillée, réticulée. frite, et à chair blanche cuite au four. Russet Norkotah. Longue, peau brun-roux foncé et à chair blanche.
From francais.potatorecipes.ca


POMMES DE TERRE BLANCHES - BERNARDIN
Les pommes de terre de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) de diamètre peuvent être mise en conserve entières. Couper les plus grosses en cubes uniformes. Plonger dans une solution de protection de couleur : dissoudre 4 c.à thé (60 ml) de …
From bernardin.ca


POMMES DE TERRE SAUTéES MAMAN BLANC – THE NOSEY CHEF
Oct 04, 2019 · Pommes de terre sautées Maman Blanc. This may not be the most sophisticated of potato recipes, but it is the one that Raymond Blanc returns to almost every time he cooks tatties on telly. There are a couple of reasons for that: 1. They take exactly 15 …
From noseychef.com


ROASTED POMMES DE TERRE GRENAILLES - CHARLOTTE PUCKETTE
Small pomme de terre grenaille are not new potatoes, or a variety of potato, but a potato of a certain caliber.When potatoes are removed from the ground there can be a number of sizes clinging to the root, those less than 1 1/2 inches (35 mm) are not …
From charlottepuckette.com


POMMES DE TERRE 101: CHOISIR LA BONNE PATATE | SUPER C
La pomme de terre blanche se démarque par sa pelure mince de couleur jaune pâle. Cette patate vous fera sauver du temps de cuisine les soirs de semaine puisqu'elle n'a pas besoin d'être pelée. Sa pelure très mince ajoutera même un petit côté croustillant si …
From superc.ca


RECETTE DE CARRY SAUCISSES FRAÎCHE AUX POMMES DE TERRE
La meilleure recette de CARRY SAUCISSES FRAÎCHE AUX POMMES DE TERRE! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (2 votes), 4 Commentaires. Ingrédients: pour 3 personnes: 2 saucisses fraîches 2 ou 3 belles pommes de terre blanche 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 oignon sec 2 gousse d'ail une bonne pincée de sel, autant pour le poivre et le curcuma du thym, un morceau de …
From lesfoodies.com


BOULETTES DE POMME DE TERRE | TASTY KITCHEN: A HAPPY ...
Jun 16, 2011 · Preparation. Boil the potatoes in water until they are tender. Drain, mash and let cool. When the potatoes are cool enough, toss in the egg and blend the two together. Fold the scallions into the mixture and season the potato paste to taste. I used this …
From tastykitchen.com


MONSIEUR CUISINE: RECETTES
Tous les jours, un grand moment culinaire ! Chaque recette est soigneusement vérifiée et adaptée au robot Monsieur Cuisine. Parcourez notre collection de nombreuses recettes et laissez-vous inspirer. Nous vous promettons des recettes fiables pour les réussir …
From monsieur-cuisine.com


POMMES DE TERRE: LES AVANTAGES ET ... - FOOD-AND-RECIPES.COM
Les pommes de terre cuites au four sont utilisées pour traiter les furoncles. Le tubercule est un peu refroidi, coupé en deux et appliqué avec une tranche sur la zone touchée. La procédure est répétée toutes les 1,5 heures. Le jus de pommes de terre …
From fr.food-and-recipes.com


PURéE DE POMMES DE TERRE CLASSIQUE | RICARDO
Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre avec l’ail jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 15 minutes. Égoutter. À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre et l’ail avec le beurre. Puis, à l’aide d’un batteur électrique, réduire le …
From ricardocuisine.com


RECETTE GRATIN CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE ET BéCHAMEL. UN ...
Oct 13, 2021 · Disposer les lamelles de pommes de terre au fond de votre plat à gratin en les chevauchant unes à unes. Ajouter les petits morceaux de chou-fleur par dessus. Préchauffer votre four à 250°C. Préparer la béchamel : dans une casserole, ajouter le beurre et le …
From the-best-recipes.com


QUELLE EST LA MEILLEURE POMME DE TERRE POUR LA PURéE ...
De plus, Comment reconnaître une pomme de terre farineuse ? Les pommes de terre farineuses: elles ont une structure moins ferme et se désintègrent facilement en cuisson. Elles sont idéales pour la préparation de purées, frites, soupes et soufflés. Plus la pomme de terre contient de …
From popularask.net


POMME DE TERRE FONDANTES | GIANGI'S KITCHEN
Introduction Skip To The Recipe. I want to share a new potato dish that was shared to me by my dear friend Eliane from La Serviette Blanche in Cannes: Pommes de Terre Fondante. As Eliane is a trained chef, she shared that this dish is a must learn basic in French cooking classes.
From giangiskitchen.com


POMMES DE TERRE LORETTE RECIPE | EPICURIOUS
Dec 26, 2005 · Add flour all at once and stir briskly with a wooden spoon until mixture pulls away from side of pan, 1 to 2 minutes. Remove from heat and cool slightly, about 3 minutes. Add eggs 1 at a time ...
From epicurious.com


PUREE DE POMMES DE TERRE RECIPE - NYT COOKING
Preparation. Peel the potatoes and cut them into 2-inch cubes. Place the potatoes and onions in a saucepan and cover with cold water. Add salt. Bring to a boil and simmer 20 minutes or until potatoes are tender. Do not overcook them. Meanwhile, heat the milk until hot. …
From cooking.nytimes.com


LES MEILLEURES RECETTES DE POMMES DE TERRE (PATATES ...
Pommes de terre cuite à l’ail et au parmesan. En vedette! Parfois tout ce que ça prend pour transformer un petit repas tranquille en pur délice c’est un bon accompagnement. Essayez cette recette facile de patates et vous ne serez pas déçu!
From chefcuisto.com


POTATO FONDANT - POMMES DE TERRE FONDANTES - EASY MEALS ...
Potato fondant – Pommes De Terre Fondantes Melt in your mouth buttery chicken flavoured potatoes Potato fondant or also known in French as Pommes De Terre Fondantes is a technique used by cutting potatoes into cylinder sahpes and browning the ends while slowly …
From recipe30.com


SAUCE BLANCHE POUR POMME DE TERRE EN PAPILLOTES : RECETTE ...
24 avr. 2019 - Sauce blanche pour pomme de terre en papillotes : Recette de Sauce blanche pour pomme de terre en papillotes - Marmiton
From pinterest.fr


CRéPIAUX AUX POMMES DE TERRE - LA CLASSE DE CUISINE
Dès que l’huile est chaude, posez des petits tas de votre mélange pommes de terre, oeufs. Laissez griller la première face environ 2 à 3 minutes .Retournez vos crépiaux et laissez à nouveau griller 2 à 3 minutes. dès que vos galettes sont bien dorées, posez-les sur un …
From laclassedecuisine.com


RECETTES | MADAMETUPPERWARE.COM
Confiture de fraises sans cuisson.pdf. Mayonnaise à l’ail.pdf. Mousse au chocolat.pdf. Salade de couscous à la menthe et aux agrumes.pdf. Salade de goberge.pdf. Salade à la fraise et épinards.pdf. Sorbet aux fruits.pdf. Tapenade aux olives mélangées.pdf. Tartinade aux …
From madametupperware.com


POMMES DE TERRE: LES AVANTAGES ET ... - FOOD-AND-RECIPES.COM
Les pommes de terre cuites au four sont utilisées pour traiter les furoncles. Le tubercule est un peu refroidi, coupé en deux et appliqué avec une tranche sur la zone touchée. La procédure est répétée toutes les 1,5 heures. Le jus de pommes de terre nouvelles a des propriétés laxatives.
From fr.food-and-recipes.com


RECETTE DE GALETTES DE POMMES DE TERRE ET CURRYWURST ...
Galettes de pommes de terre et Currywurst. Une recette de galettes de pommes de terre et currywurst (saucisses blanches et curry). Un régal pour une soirée entre amis. Convivial et bonne franquette !. La recette par The Best Recipes.
From chefsimon.com


CHAUDRéE DE CHAMPIGNONS ET BACON | CHEF COOKIT
500 g Pomme(s) de terre blanche(s) 0.5 unit Oignon(s) jaune(s) 1 unit Céleri. 6 unit Bacon. 1 unit Cube(s) de bouillon de poulet. 120 ml Crème 15%. 30 ml Farine non-blanchie. 1 unit Persil italien frais. 1 unit Pain(s) ciabatta. Ce dont vous avez besoin casserole, plaque de …
From chefcookit.com


GRATIN DE POMMES DE TERRE SANS LACTOSE | SAVORMANIA
Apr 13, 2015 · Recouvrir d'une première couche de pommes de terre. Recouvrir avec un peu d'oignon. Recouvrir avec encore 3 cuillères à soupe de sauce béchamel. Répéter jusqu'à qu'il ne reste plus de pommes de terre et terminer avec une couche de pommes de terre avec un peu de …
From savormania.com


Are you curently on diet or you just want to control your food's nutritions, ingredients? We will help you find recipes by cooking method, nutrition, ingredients...
Check it out »