POISSON REQUIN RECIPES

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POISSON GROS SEL OR COARSE SALT FISH | CARIBBEAN GREEN LIVING



Poisson Gros Sel or Coarse Salt Fish | Caribbean Green Living image

Poisson Gros Sel or Coarse Salt Fish is a very popular dish in Haiti. As it is a wonderful way to prepare fish, it is also one of the unique ways to appreciate the taste of fresh fish.

Provided by Gemma

Categories     Dinner    Lunch

Total Time 40 minutes

Prep Time 20 minutes

Cook Time 20 minutes

Yield 2

Number Of Ingredients 15

1 Whole fish - about 1 1/2 to 2 pounds (or fish filets or 2 small fish)
2 Lime - reserve the juice of 1 lime
1 Large white onion - sliced (reserve 1/4 or the onion for the sauce)
2 Scallions - roughly chopped
3 Garlic cloves - minced
2 Sprigs of Fresh Thyme
2 Whole cloves
1 teaspoon of salt (sea salt or fleur de del)
2 teaspoons of fish bouillon (optional if not using, increase the amount of salt)
1/2 Tablespoon chopped parsley
1/4 Teaspoon hot pepper - (habanero)
1/2 Teaspoon black pepper
1/2 cup of sweet red pepper
1/2 cup Shallots - sliced
1 - 2 Tablespoon olive oil

Steps:

  • Remove any additional scales from fish. Clean fish with lime. Gently rinse with cold water, pat dry and put aside in a shallow container. Score fish diagonally 2 - 3 times on both sides if using a whole fish, once for a smaller fish and no scoring for fillets. In a blender or food processor, add all spices with the exception of the shallots and sweet pepper. Add lemon juice. Blend until it forms a paste. Pour marinade over fish, rub paste all over by making sure that fish is well coated. Cover and place in the refrigerator for up to 3 hours or overnight.
  • Remove fish from refrigerator and let at room temperature. Heat oil on low setting in a large heavy pan big enough to hold whole fish. Cut fish in half if necessary.
  • Remove fish from marinate and slowly add to pan. Increase heat slightly and let cook 5 - 7 minutes per sides depending on thickness. Transfer fish to a plate.
  • In same pan, add additional oil if necessary, add marinade and let cook down for about 7 to 10 minutes on low heat. Add onion, shallots and sweet pepper. Add 1/4 to 1/2 cup of hot water depending on the amount of sauce you want. Season with salt and pepper and a few drops of lime of lemon juice. Bring to a boil. Once sauce starts to thickens, return fish to pan and let cook for an additional 5 minutes. Serve fish immediately with a side or of root vegetables or rice or both.

Nutrition Facts : Calories 302 kcal, CarbohydrateContent 29 g, ProteinContent 4 g, FatContent 22 g, SaturatedFatContent 3 g, CholesterolContent 1 mg, SodiumContent 1180 mg, FiberContent 6 g, SugarContent 10 g, UnsaturatedFatContent 17 g, ServingSize 1 serving

GRILLED HALIBUT POISSON CRU RECIPE | ROBERT IRVINE | FOOD ...



Grilled Halibut Poisson Cru Recipe | Robert Irvine | Food ... image

Provided by Robert Irvine : Food Network

Categories     main-dish

Total Time 1 hours 0 minutes

Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Yield 4 portions

Number Of Ingredients 13

One 14-ounce can coconut milk
1 cup coconut flakes
1 tablespoon sambal chili sauce
1 tablespoon corn syrup
1 tablespoon minced fresh parsley
1 tablespoon tomato paste
1 teaspoon kosher sea salt
Juice of 6 limes
2 tablespoons butter, softened
2 pounds fresh halibut, divided into four 6 to 8-ounce portions
Salt and freshly ground black pepper
1 teaspoon ground coriander
Jasmine rice, cooked, for serving

Steps:

  • For the sauce: In a bowl, blend the coconut milk, coconut flakes, chili sauce, corn syrup, parsley, tomato paste, salt and lime juice and allow to marinate for 30 minutes. Then pour through a sieve or strainer into a saucepan. Heat over low heat until warmed. Whisk in the butter off the heat before serving. 
  • For the fish: Preheat the grill to 350 degrees F or a grill pan over high heat. Then sprinkle the fish with salt, pepper and the coriander. Cook the fish on both sides until medium-well in temperature, 5 to 6 minutes per side. Once cooked, remove from the heat and rest for 2 to 3 minutes. 
  • Serve the fish over jasmine rice. Finish with the sauce.

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CHATINI REQUIN | TRADITIONAL SIDE DISH FROM SEYCHELLES
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MATERNELLE : THèME DU CARNAVAL. | DEGUISEMENT POISSON ...
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BLAGUES DE POISSON - BLAGUES SUR LES POISSONS
Qu'est-ce que le poisson fait pour rire ? Ils racontent des blagues sur les gens! Comment faites-vous une petite fortune avec un bateau de pêche ? Commencez avec une grande fortune. Quand un poisson dit miaou ? Quand il apprend une nouvelle langue. Qu'est-ce qui a pas de jambes et un bras ? Un requin …
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?? FRENCH FISH NAMES
Oct 25, 2021 · 12 French Fish Names. Here are some French fish names you can easily find in fishmongers in France. Follow this link for more French food names with 450 audio files! Un …
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LARGE SPEARTOOTH SHARK - ITEM - NEW WORLD DATABASE
A large speartooth shark. This can be salvaged for its meat, considered a delicacy and its fish guts - a rare crafting ingredient. New World Database contains all the information about items, quests, crafting recipes…
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FRENCH FISH NAMES - TASTE OF SAVOIE
May 13, 2020 · French Name. British Name. Nicoise Salad. a salad typically made with Tuna, egg and new potatoes that originates from Nice. Bourride. Fish stew from Languedoc-Roussillon made …
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RECETTE BAKE FRITS AU GUYANESE 2022 - MAISON - NC TO DO
Servir avec du requin frit ou du poisson salé frit. Mangez tel quel ou avec du fromage, du beurre, du jambon, de la confiture ou de la gelée. Vous pourriez aussi. Tout savoir sur le bake et le requin…
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KAFFI LOKI FRANçAISE MENU — KAFFI LOKI
Requin faisandé, poisson séché et beurre. 2400 kr. Goûtez - Requin faisandé et Brennivin. Requin faisandé et schnaps de Brennivín. 1600 kr . Pain noir maison avec. Oeuf et hareng - 1550 kr. Truite fumée et fromage cottage - 1550 kr. Purée de poisson …
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