POIREAUX VINAIGRETTE RECETTE RECETTES

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POIREAUX VINAIGRETTE FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...



Poireaux vinaigrette facile : découvrez les recettes de ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Poireaux vinaigrette sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Thomas Clouet

Temps total 35 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 8

4 Blancs de poireaux
1 Oignon rouge nouveau
1 Cuil. à moka de moutarde de Dijon
1 cuil. à soupe Jus de citron
3 cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins
1 Branche de persil frisé
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Lavez vos blancs de poireaux puis ficelez-les ensemble.
  • Plongez vos blancs de poireaux dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 25 minutes.
  • Vérifiez la cuisson puis égouttez vos poireaux. Laissez refroidir vos poireaux à température ambiante.
  • Hachez le persil.
  • Ôtez la première peau de votre oignon rouge nouveau puis émincez-le.
  • Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon avec le jus de citron, du sel et du poivre. Ajoutez petit à petit l’huile tout en mélangeant.
  • Servez vos poireaux en les agrémentant de persil et d’oignon nouveau rouge.
  • Arrosez l’ensemble de vinaigrette.

NOIX DE SAINT-JACQUES à LA FONDUE DE POIREAUX - RECETTES



Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux - Recettes image

Découvrez notre recette facile et rapide de Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Quitterie Pasquesoone

Temps total 35 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 9

24 Coquilles Saint-Jacques
6 Poireaux
100 g Beurre
20 cl Crème fraîche
1 cuil. à café Miel
1 pincée Paprika
Persil
Sel
Poivre du moulin

Pas à Pas:

  • Ouvrez les coquilles Saint-Jacques. Détachez les noix avec leur corail. Placez-les dans un égouttoir et rincez-les à l’eau froide.
  • Lavez les poireaux. Coupez les racines ainsi qu’une partie des feuilles vertes. Détaillez les blancs en petits tronçons réguliers.
  • Faites chauffer 70 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les poireaux. Salez et poivrez. Laissez-les étuver pendant 10 min à couvert, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Versez la crème fraîche. Continuez la cuisson pendant 5 min. Réservez au chaud.
  • Passez à la cuisson des noix de Saint-Jacques : Faites fondre le beurre restant dans une autre poêle. Mettez-y les noix de Saint-Jacques à dorer, de tous côtés, pendant 1 min 30 à 2 min. Incorporez le miel aux sucs de cuisson tout en mélangeant. Saupoudrez les noix de paprika. Salez et poivrez.
  • Répartissez les Saint-Jacques et la fondue de poireaux dans les assiettes. Décorez avec un brin de persil. Servez aussitôt.

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