PLAT ETHIOPIEN RECETTES

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DORO WOT (PLAT éTHIOPIEN AU POULET) - LIDL RECETTES



Doro wot (plat éthiopien au poulet) - Lidl Recettes image

Découvrez notre recette de Doro wot, un plat éthiopien au poulet

Fourni par LIDL-RECETTES.FR

Temps total 90 minutes

Temps de Préparation 0 minutes

Temps de Cuisson 90 minutes

Rendement 4 Nombre de personnes

Les Quantités d'ingrédients 13

2 Oignon jaune
2 Gousse d'ail
10 g Gingembre moulu
2 c. à s. Paprika [Kania]
1 c. à s. Cumin [Kania]
60 g Beurre [Envia]
1 Poulet entier
200 g Carotte
2 c. à s. Concentré de tomates
2 c. à s. Huile d'olive
4 Œuf
3 c. à s. Jus de citron sucré
Sel fin

Pas à Pas:

  • * Éplucher les oignons, émincer un oignon grossièrement et hacher finement le reste. Peler l’ail et le gingembre et hacher le tout finement. * Mélanger les épices. Faire fondre le beurre et retirer la mousse qui se forme. Cuire les oignons finement hachés, l’ail, le gingembre et les épices 1 à 2 minutes en remuant. Réserver ce mélange. * Découper le poulet en morceaux, puis l'arroser de 2 c-à-c de jus de citron. * Éplucher les carottes, les couper en deux et couper en fines lamelles puis fairesuer l'oignon coupé grossièrement dans de l’huile chaude 2 minutes. * Ajouter le concentré de tomates, verser 300 ml d’eau, puis ajouter le poulet. Laisser mijoter, assaisonner de sel et ajouter le beurre aux épices. Couvrir et laisser cuire pendant 50 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre. * Retirer le poulet, laisser refroidir un instant puis désosser. Laisser éventuellement la sauce encore cuire un moment pour qu’elle épaississe. * Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes. Les laisser refroidir puis les éplucher. * Goûter la sauce, ajouter la viande et les œufs pour les réchauffer. Servir avec du riz. Régalez-vous!Conseil : Vous pouvez également ajouter des tomates ou des poivrons en cubes avec les carottes dans la sauce.

Les Apports Nutritionnels : Calories 423 kcal, FatContent 29 g, CarbohydrateContent 7 g, ProteinContent 27 g

SHIRO - RECETTE | ÉPICES DE CRU



Shiro - Recette | Épices de cru image

Le shiro est un plat très courant en Éthiopie. C’est une pâte à base de farine de pois chiches relevée de différentes épices, qu’on sert avec les crêpes de tef traditionnelles, les injera. C’est aussi très bon servi avec des pains pitas.

Fourni par EPICESDECRU.COM

Les Quantités d'ingrédients 16

3 oignons moyens hachés
1 tasse huile d’olive
6 c. à soupe piment coréen
1 c. à thé romarin
½ c. à thé adjwain
1 c. à thé beso bela ou basilic sec
3 clous de girofle
1 po. cannelle
½ c. à thé korarima ou cardamome verte
6 gousses d’ail haché
1 c. à soupe gingembre haché
2 tasses farine de pois chiches
4 à 5 tasses eau bouillante (environ)
Sel au goût
Quartiers de citron

Pas à Pas:

  • 1. Placer l’huile et l’oignon dans une casserole et faire revenir 5 minutes à feu moyen sans colorer. 2. Moudre toutes les épices dans un mortier ou un moulin. Ajouter à la casserole avec l’ail haché. 3. Faire revenir en mélangeant sans cesse 3-4 minutes à feu doux (ou plus longtemps si désiré pour une saveur plus profonde). 4. Incorporer la farine de pois chiches et bien mélanger. Faire revenir en remuant sans arrêt 3-4 minutes pour la faire rissoler. 5. Incorporer de l’eau bouillante (+/- 4 tasses) pour obtenir une pâte de l’épaisseur d’une trempette. Mijoter 5 minutes en remuant sans arrêt. 6. Servir chaud, tiède ou tempéré avec des injeras ou du pain pita. Garnir de quartiers de citron.

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