PLAN DE SAFRAN RECETTES

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RôTI DE BOEUF EN CROûTE FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...



Rôti de boeuf en croûte facile : découvrez les recettes de ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Rôti de boeuf en croûte sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Quitterie Pasquesoone

Temps total 70 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 40 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 10

1.2 kg Filet de boeuf
400 g
50 g Amandes décortiquées
4 Brin de romarin
4 Brin de persil
Farine
1 Oeuf
40 g Beurre
Sel
Poivre du moulin

Pas à Pas:

  • Faites saisir la viande avec le beurre dans une poêle sur toutes ses faces. Salez, poivrez. Déposez-la sur une grille, laissez-la refroidir. Cassez l'œuf dans un bol, battez-le en ajoutant une cuillerée à café d'eau.
  • Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Farinez le plan de travail. Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur en un rectangle pouvant envelopper le filet. Badigeonnez-la avec la moitié de l'œuf battu.
  • Hachez les amandes avec le persil effeuillé et le romarin effeuillé. Déposez le filet au centre de la pâte, dans sa longueur. Étalez la farce amandes et herbes sur le filet puis fermez la pâte autour du filet. Soudez les bords et coupez l'excédent aux extrémités.
  • Posez le tout sur une plaque humidifiée, décorez avec les chutes de pâte. Badigeonnez avec le reste de la dorure. Glissez au four et laissez cuire pendant 40 min.

RôTI DE BOEUF EN CROûTE FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...



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50 g Amandes décortiquées
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Pas à Pas:

  • Faites saisir la viande avec le beurre dans une poêle sur toutes ses faces. Salez, poivrez. Déposez-la sur une grille, laissez-la refroidir. Cassez l'œuf dans un bol, battez-le en ajoutant une cuillerée à café d'eau.
  • Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Farinez le plan de travail. Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur en un rectangle pouvant envelopper le filet. Badigeonnez-la avec la moitié de l'œuf battu.
  • Hachez les amandes avec le persil effeuillé et le romarin effeuillé. Déposez le filet au centre de la pâte, dans sa longueur. Étalez la farce amandes et herbes sur le filet puis fermez la pâte autour du filet. Soudez les bords et coupez l'excédent aux extrémités.
  • Posez le tout sur une plaque humidifiée, décorez avec les chutes de pâte. Badigeonnez avec le reste de la dorure. Glissez au four et laissez cuire pendant 40 min.

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