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RECETTES BUTTERNUT : COMMENT CUISINER CETTE COURGE



Recettes butternut : comment cuisiner cette courge image

Découvrez cette recette de purée de butternut, rapide et facile. La butternut est une petite courge de forme allongée à la chair douce et fondante et au goût de châtaigne... une rivale du potimarron, en somme !

Fourni par Natalia Kriskova

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 6

2 courge butternut (environ 700g)
1 oignon
20 cl bouillon de volaille
1 c à s pâte de curry jaune
lait
1 c à s moutarde

Pas à Pas:

  • Eplucher les courges butternut. Leur écorce, plus fine que celle du potiron, le permet sans problème.
  • Ouvrir les courges en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
  • Dans une marmite ou un faitout, faire revenir la pâte de curry dans 1 cuillère à soupe d'huile neutre jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter les graines de moutarde, l'oignon finement émincé puis la chair de courge.
  • Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. La courge va absorber une partie du bouillon.
  • Ecraser grossièrement les morceaux de courge avec le bouillon restant.On peut passer le tout au mixeur mais personnellement j'aime bien qu'il reste quelques morceaux.
  • Ajouter du lait ou du lait de coco pour obtenir la consistance désirée, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Servir bien chaud.

RECETTE DE PURÉE DE COURGE BUTTERNUT AU CURRY



Recette de Purée de courge butternut au curry image

Découvrez cette recette de purée de butternut, rapide et facile. La butternut est une petite courge de forme allongée à la chair douce et fondante et au goût de châtaigne... une rivale du potimarron, en somme !

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1 oignon
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1 c à s moutarde

Pas à Pas:

  • Eplucher les courges butternut. Leur écorce, plus fine que celle du potiron, le permet sans problème.
  • Ouvrir les courges en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
  • Dans une marmite ou un faitout, faire revenir la pâte de curry dans 1 cuillère à soupe d'huile neutre jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter les graines de moutarde, l'oignon finement émincé puis la chair de courge.
  • Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. La courge va absorber une partie du bouillon.
  • Ecraser grossièrement les morceaux de courge avec le bouillon restant.On peut passer le tout au mixeur mais personnellement j'aime bien qu'il reste quelques morceaux.
  • Ajouter du lait ou du lait de coco pour obtenir la consistance désirée, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Servir bien chaud.

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