PELER RECETTES

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RECETTE DE CéLERI RéMOULADE



Recette de Céleri rémoulade image

Un grand classique qui est encore meilleur fait maison !

Fourni par Magali Auneau

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

1 céleri rave
1 jaune d'œuf
1 c à c moutarde forte
1/4 litre huile environ
2 c à s vinaigre
1/2 jus citron
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Peler le céleri-rave. Le râper finement et l'arroser de jus de citron.
  • Préparer la sauce rémoulade : dans un bol, déposer le jaune d'œuf, la cuillerée de café de moutarde et quelques gouttes de vinaigre. Monter en mayonnaise en versant l'huile en petit filet à l'aide d'un fouet.
  • Fluidifier la mayonnaise en incorporant les cuillerées de vinaigre l'une après l'autre. Assaisonner et mélanger au céleri râpé. Réserver au frais 2 heures.
  • Astuces : plonger le céleri râpé 60 secondes dans de l'eau bouillante lui ôtera son goût un peu prononcé et l'attendrira.

RACLETTE TRADITIONNELLE - RECETTE PTITCHEF



Raclette traditionnelle - Recette Ptitchef image

Comment faire une bonne raclette party ? Du fromage, des pommes de terre, de la charcuterie et aussi des légumes. Voici la recette de la Raclette de Savoie originale. Un plat facile pour l'hiver. Une soirée raclette c'est la garantie d'un moment convivial

Fourni par Ptitchef.com

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 11

1,2kg de pommes de terre à chair ferme
1kg de fromage à raclette (250g de fromage par personnes)
(comptez 100 à 150g de charcuterie par personne)
4 Tranches de jambon blanc
4 Tranches de jambon cru
viande des grisons
Rosette
Coppa
1 bocal de cornichon
1 bocal de petits oignons
Salade verte

Pas à Pas:

  • Faire chauffer une grande quantité d'eau salée. Faire peler les pommes de terre et cuire entière, ou coupées en 2 si elles sont grosses, pendant 20 minutes. Plantez un couteau pour vous assurer qu'elle soient bien cuites. Egoutter et placer dans plat.
  • Couper le fromage à raclette en tranche épaisses si c'est un fromage entier. placer les tranches de fromage sur un plat.
  • Placer les tranches de charcuterie sur un plat.
  • Mettre la salade verte lavé et essoré dans un saladier avec son assaissonement.

Les Apports Nutritionnels : ServingSize 885g, Calories 1494Kcal, CarbohydrateContent 72.4g, FatContent 90g, SaturatedFatContent 55.7g, ProteinContent 95.2g, FiberContent 8g, SugarContent 12.3g, SodiumContent 3.9g

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LEXIQUE DE CUISINE - CUISINE-FACILE.COM : DES RECETTES ...
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JEAN LUC PELé | BOULANGERIE, PâTISSERIE, SNACKING à MENTON
Jean Luc Pelé, Artisan pâtissier-chocolatier est issu de la grande tradition de la pâtisserie française. Après avoir fait ses armes dans une grande maison parisienne, aux côtés de Gaston Lenôtre, il ouvre en 1988 ses deux premiers ateliers à Paris.
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Grâce à nos recettes, vous profitez d’un délicieux repas avec nos fruits et légumes frais et, en plus, vous n’avez pas besoin de passer des heures en cuisine. Laissez-vous inspirer par nos recettes simples et mettez ce curry piquant ou cette délicieuse salade sur la table …
De aldi.be
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