PATISSON LEGUME RECETTES

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RECETTES à L'ENDIVE : BRAISéE, AU FOUR, AU JAMBON



Recettes à l'endive : braisée, au four, au jambon image

Découvrez la recette des endives ou chicons gratinés au jambon. Un délice à savourer en famille.

Fourni par anonyme

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 3

Les Quantités d'ingrédients 8

6 endive
6 tranche jambon
½ lait
30 g farine
30 g beurre
1 c à c noix de muscade
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Pour la béchamel : faites fondre le beurre puis ajoutez-y la farine. Laissez cuire en remuant sans cesse. Ajoutez le lait petit à petit et mélangez sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade.
  • Faites cuire les endives dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans le plat préalablement beurré.
  • Remplissez le plat avec la sauce béchamel, saupoudrez de gruyère râpé. Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

NAPOLITAIN MAISON : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE ACTUELLE



Napolitain maison : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle image

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Fourni par Béatrice Vigot-Lagandré

Temps total 50 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 7

4 Oeufs
250 g Farine
0.5 sachet Levure chimique
150 g Sucre
200 g Beurre fondu
10 g Cacao en poudre non sucré
1 cuil. à café Vanille en poudre

Pas à Pas:

  • Préparez le gâteau : dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le beurre fondu. Incorporez la farine et la levure et mélangez bien.
  • Préchauffez le four à 180°C (th.6). Divisez la pâte en 3. Ajoutez le cacao tamisé dans l’une des 3 pâtes, mélangez bien et versez cette pâte dans un moule à cake. Enfournez pour 15 min. Parfumez les 2 autres pâtes de vanille puis faites-les cuire de la même façon pour obtenir 3 biscuits rectangulaires. Laissez refroidir.
  • Préparez la ganache : râpez le chocolat et déposez-le dans un bol. Faites chauffer la crème dans une petite casserole et versez-la sur le chocolat. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
  • Procédez au montage du Napolitain : à l’aide d’un couteau à pain, découpez le haut des 3 biscuits pour qu’ils soient bien plats. Posez un biscuit à la vanille sur un plat de service et nappez de ganache au chocolat. Déposez le biscuit chocolat par dessus et répartissez le reste de ganache au chocolat. Recouvrez avec le 2è biscuit à la vanille et découpez les contours pour avoir un joli rectangle.
  • Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec un peu d’eau. Nappez le dessus du Napolitain avec le glaçage. Saupoudrez de vermicelles en chocolat et placez au frais jusqu’au moment de servir.

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