PATIDOU FARCI RECETTES

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RECETTE DE COURGE PATIDOU EN OEUF COCOTTE



Recette de Courge Patidou en oeuf cocotte image

Troquez le ramequin par une courge Patidou, et votre oeuf cocotte sera dé-li-cieux !

Fourni par Maggy Malibert

Temps total 05 minutes

Temps de Préparation 05 minutes

Temps de Cuisson 35 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 5

4 courges Patidou
4 oeufs de poule
8 cuillères à soupe de crème fraîche
4 pincées de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de lardons fumés allumettes

Pas à Pas:

  • Coupez les chapeaux des courges patidou. Retirez les pépins en les creusant. Faites-les cuire à l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les.
  • Détaillez les lardons en petits dés. Dans chaque courge déposez 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Ajoutez 1 cuillère à soupe de lardons fumés, un oeuf de poule, recouvrez avec la deuxième cuillère à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez et saupoudrez dune pincée de parmesan râpé. Faites cuire à four 180° pendant 15 minutes (le temps peut varier selon les goûts de chacun).
  • Au moment de servir présentez la courge recouverte de son chapeau.

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Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 50 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 16

2 Gros magrets de canard
2 tranches Jambon cru
4 Carottes
8 Petits navets
1 Petit bouquet d’estragon
1 Oignon
1 gousse Ail
1 Oeuf
80 g Beurre
100 g Mie de pain
10 cl Lait
2 cuil. à soupe Huile
1 cuil. à soupe Sucre en poudre
1 cuil. à soupe Moutarde
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les finement. Rincez l’estragon, épongez-le et ciselez-le. Faites tremper la mie de pain dans le lait bouillant. Découpez le jambon cru en très petits morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez à la fourchette l’oignon, l’ail, l’estragon, la mie de pain, le jambon, l’œuf entier et la moutarde. Salez, poivrez.
  • Posez un magret bien à plat côté peau sur un planche à découper, tartinez le côté chair avec la farce. Mettez dessus le second magret et ficelez-les comme un rôti. Enveloppez-le dans un film plastique et réservez-le au frais.
  • Pelez les carottes et les navets, découpez-les en morceaux réguliers. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre, quand il mousse, ajoutez les légumes, saupoudrez de sucre, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire doucement 30 min.
  • Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Posez le rôti sur un plat à four, badigeonnez-le d’huile et enfournez 20 min. Eteignez le four et laissez-le reposer 5 min. Servez en tranches épaisses avec la garniture de légumes.

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