PATE AU SAUMON FRAIS RECETTES

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PâTé AU SAUMON | RECETTES | CUISINEZ | TéLé-QUéBEC



Pâté au saumon | Recettes | Cuisinez | Télé-Québec image

Fourni par Les Éditions Cardinal inc. | Cuisinez! | Télé-Québec

Rendement 4 à 6 portions

Les Quantités d'ingrédients 17

2 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en 4
60 ml (1/4 tasse) lait
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 oignon, ciselé
1 blanc de poireau, émincé finement
450 g (1 lb) saumon frais, coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) sarriette fraîche, hachée
2 jaunes d'œufs
Sel et poivre
1 pâte brisée maison ou du commerce
30 ml (2 c. à soupe) beurre
5 ml (1 c. à thé) graines de fenouil, broyées
30 ml (2 c. à soupe) farine
500 ml (2 tasses) lait
4 œufs cuits durs, coupés en dés
4 gouttes de sauce Tabasco
Sel et poivre

Pas à Pas:

  • Pour les pommes de terre
  • Pour le saumon
  • Pour le pâté
  • Pour la sauce aux œufs

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Temps total 45 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 12

160 g Farine
1 sachet Levure chimique
3 Oeufs
150 g Saumon fumé
8 cl Huile d’olive
2 cl Vin blanc
10 cl Lait
80 g Emmental
1 Petit bouquet de ciboulette
1 noisette Beurre
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la levure. Faites un puits au centre puis incorporez les œufs entiers, le lait, l’huile et le vin.
  • Coupez le saumon fumé en dés. Rincez et ciselez la ciboulette. Incorporez-les à la préparation, avec le fromage râpé. Salez et poivrez.
  • Beurrez des petits moules à cake et versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 min.
  • Laissez tiédir puis servez les cakes tièdes ou froids.

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