PATATAS BRAVAS RECETTE RECETTES

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PATATAS BRAVAS FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE ...



Patatas bravas facile : découvrez les recettes de Cuisine ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Patatas bravas sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Béatrice Vigot-Lagandré

Temps total 80 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 60 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 9

700 g Pommes de terre
5 Tomates
1 Petit poivron orange
1 Oignon
1 Pointe de piment
1 gousse Ail
6 cl Huile d’olive
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Préparez la sauce : Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez les tomates et concassez-les. Épluchez le poivron puis coupez-le en dés.
  • Faites chauffer 1 cuill. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les morceaux de poivron et laissez cuire 2 à 3 min à feu moyen. Incorporez les tomates, l’ail, le piment, salez et faites cuire 20 à 25 min. Passez le tout au mixer.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites chauffer le reste d’huile dans la poêle, ajoutez les pommes de terre et faites cuire environ 25 min en mélangeant souvent.
  • Salez et poivrez les pommes de terre puis servez aussitôt avec la sauce.

PATATAS BRAVAS FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISI…



Patatas bravas facile : découvrez les recettes de Cuisi… image

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  • Préparez la sauce : Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez les tomates et concassez-les. Épluchez le poivron puis coupez-le en dés.
  • Faites chauffer 1 cuill. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les morceaux de poivron et laissez cuire 2 à 3 min à feu moyen. Incorporez les tomates, l’ail, le piment, salez et faites cuire 20 à 25 min. Passez le tout au mixer.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites chauffer le reste d’huile dans la poêle, ajoutez les pommes de terre et faites cuire environ 25 min en mélangeant souvent.
  • Salez et poivrez les pommes de terre puis servez aussitôt avec la sauce.

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PATATAS BRAVAS | RECIPES | JAMIE OLIVER
Whether you're in Madrid or Manchester, you'll have to look really hard to find a tapas bar that doesn't serve some version of these potatoes. They're beautiful fried simply with herbs and a pinch of salt, but even more exciting served in a spicy tomato 'bravas' sauce. 'Patatas bravas' actually means 'fierce potatoes'…How could anyone resist something with such a brilliant name?
De jamieoliver.com
Cuisine spanish
Calories 407 calories Par portion
    1. Parboil the potatoes over a medium heat for 10 to 15 minutes, or until they are starting to get tender but still hold their shape. Drain in a colander and leave to steam dry until cool.
    2. Meanwhile, put a pan on a lowheat and start your bravas sauce. Add a lug of olive oil and, once hot, add the chopped onion and sliced garlic. Cook for 5 minutes, or until the onion is soft but not coloured. Add the chillies, carrot and thyme leaves and cook for another 5 minutes. Add the tinned tomatoes, sherry vinegar and a good pinch of sea salt and black pepper. Bring to the boil, then turn the heat down and simmer for 15 minutes, or until the carrots are soft and the sauce is lovely and thick.
    3. While your sauce simmers, put a large frying pan on a medium heat and add 0.5cm of olive oil. Cut your potatoes into large bite-sized chunks. Once the oil is hot, carefully add your potatoes to the pan. Cook them for around 8 minutes, turning occasionally, until golden all over. You’ll need to do this in batches so you don’t overcrowd the pan. Add your garlic and rosemary leaves to the pan for the last minute of cooking.
    4. Transfer the potatoes, garlic and rosemary to a plate lined with kitchen paper to drain, then scatter over the paprika, fennel seeds and a good pinch of salt and toss together until well coated.
    5. Carefully tip your cooked sauce into a blender, or use a hand blender, and whiz until lovely and smooth. Have a taste, and adjust the seasoning if necessary. Serve in a jug next to your potatoes or, if youwant to be more traditional, pour the sauce over your potatoes before serving and toss together like I've done here. If you have any leftover sauce, use it with pasta or on a homemade pizza.
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