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RISOTTO AUX CREVETTES & PARMESAN - RECETTE PTITCHEF



RISOTTO AUX CREVETTES & PARMESAN - Recette Ptitchef image

Un risotto crémeux aux crevettes et parmesan....

Fourni par lacuillereauxmilledelices

Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 12

250 g de riz arborio
16 crevettes (décortiquées)
1 oignon
1 litre de bouillon (volailles, légumes…)
10 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche
60 gr de parmesan râpé
Huile d’olive
sel
poivre
Curry
Persil

Pas à Pas:

  • Faire revenir dans l’huile d’olive l'oignon émincé. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Verser le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation. Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à absorption de celui-ci par le riz.
  • Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. ( environ 18 à 20 minutes) Ajouter la crème, le parmesan puis les crevettes. Saler, poivrer et bien mélanger. Juste avant de servir, parsemer de curry et de persil haché.

Les Apports Nutritionnels : ServingSize 476g, Calories 529Kcal, CarbohydrateContent 72.7g, FatContent 10.7g, SaturatedFatContent 3.8g, ProteinContent 31.8g, FiberContent 2.1g, SugarContent 17.5g, SodiumContent 1.6g

SEAFOOD ENCHILADAS RECIPE | ALLRECIPES



Seafood Enchiladas Recipe | Allrecipes image

These crab and shrimp stuffed enchiladas taste like the ones served at a popular Mexican restaurant in my area. My husband just loves them. After sprinkling the cheese over the enchiladas before baking, you can also garnish with tomatoes, cilantro, olive slices, or whatever other garnish you enjoy.

Fourni par Cathy

Catégories     World Cuisine    Latin American    Mexican

Temps total 55 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 40 minutes

Rendement 6 servings

Les Quantités d'ingrédients 11

1 onion, chopped
1 tablespoon butter
½ pound fresh crabmeat
¼ pound shrimp - peeled, deveined and coarsely chopped
8 ounces Colby cheese
6 (10 inch) flour tortillas
1 cup half-and-half cream
½ cup sour cream
¼ cup butter, melted
1?½ teaspoons dried parsley
½ teaspoon garlic salt

Pas à Pas:

  • Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
  • In a large skillet, saute onions in 1 tablespoon butter until transparent. Remove the skillet from heat and stir in crabmeat and shrimp. Shred the cheese and mix half of it into the seafood. Place a large spoonful of the mixture into each tortilla. Roll the tortillas up around the mixture and arrange the rolled tortillas in a 9x13 inch baking dish.
  • In a saucepan over medium-low heat, combine half-and-half, sour cream, 1/4 cup butter, parsley and garlic salt. Stir until the mixture is lukewarm and blended. Pour sauce over the enchiladas, and sprinkle with remaining cheese.
  • Bake in preheated oven for 30 minutes.

Les Apports Nutritionnels : Calories 606.8 calories, CarbohydrateContent 42.6 g, CholesterolContent 135.8 mg, FatContent 36.5 g, FiberContent 2.6 g, ProteinContent 26.8 g, SaturatedFatContent 20.6 g, SodiumContent 1078 mg, SugarContent 2.5 g

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