PARMENTIER DE POTIRON RECETTES

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RECETTES DE POTIMARRON : FARCI, AU FOUR, VEGAN...



Recettes de potimarron : farci, au four, vegan... image

Je n'ai encore rien trouvé de plus réconfortant que ces cubes de potimarron rôtis à la cannelle... Ils accompagnent particulièrement bien une viande ou une volaille grillée, mais font aussi merveille en plat unique végétarien avec du boulgour ou du quinoa, des lamelles de chèvre frais et des noisettes grillées... Petite variante si vous n'appréciez que moyennement la cannelle : le potimarron rôti à l'ail et au thym, tout aussi délicieux !

Fourni par Claire Au Matcha

Temps total 05 minutes

Temps de Préparation 05 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 10

1/2 potimarron (bio si possible)
2 ou 3 c à s huile neutre (tournesol par exemple)
1 pincée cannelle en poudre
1 pincée paprika
1 pincée piment d espelette
1/2 potimarron
persil frais ou surgelé
thym et romarin
4 gousses ail
2/3 c à s huile neutre

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four à 200 °C. Laver et frotter le potimarron puis le sécher et le couper en 2 et retirer les graines. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau (d'où ma préférence pour un potimarron bio).
  • Couper la courge en gros cubes et les disposer dans un bol. Verser les cuillères d'huile et saupoudrer d'une bonne pincée de cannelle. Saler généreusement et poivrer. Mélanger bien avec les mains, pour imprégner les légumes du mélange.
  • Étaler en une couche les légumes, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en essayant d'éviter que les morceaux se touchent entre eux.
  • Variante : Vous pouvez également omettre la cannelle, et mélanger le potimarron avec de l'huile d'olive et un peu de persil ciselé, puis étaler les cubes sur la plaque avec des gousses d'ail en chemise (avec la peau), du thym et/ou du romarin.
  • Enfourner le potimarron pour 20/25 minutes à 200°C, en retournant à mi-cuisson. Si nécessaire, en fin de cuisson, régler le four en position grill pendant 5 minutes, pour faire "croustiller" les cubes de potimarron.

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Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 5

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