PAPIER PARCHEMIN À IMPRIMER RECETTES

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GâTEAU DES ANGES, RECETTE PTITCHEF



Gâteau des anges, Recette Ptitchef image

Recette Dessert Gâteau des anges - Recette Ptitchef

Fourni par Les plats cuisinés de Esther B

Temps total 1 hours 40 minutes

Temps de Préparation 1 hours

Temps de Cuisson 40 minutes

Rendement 10

Les Quantités d'ingrédients 11

1 tasse (140 g) de farine à pâtisserie
1 ¼ tasse (250 g) de sucre superfin (ici sucre à fruits)
¼ cuillère à thé de sel
1 ¼ tasse (310 ml) de blancs d’oeufs (environ 10 oeufs)
1 ½ cuillère à thé de crème de tartre
2 cuillères à thé de jus de citron frais
1 cuillère à thé de vanille (ici la blanche)
1 cuillère à thé de zeste de citron râpé
1 lb (500 g) de framboises fraîches (environ 3½ tasses)
1 cuillère à soupe de jus de citron
¾ tasse (150 g) de sucre

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser de papier parchemin un moule à gâteau rond de 10 pouces (25 cm) avec un trou au centre. Tamiser la farine, 1 tasse (200 g) de sucre superfin et le sel trois fois; réserver.
  • Battre les blancs d’œufs au malaxeur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et augmenter la vitesse; battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics très mous. Ajouter graduellement le ¼ de tasse (50 g) de sucre qui reste et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs d’œufs forment des pics moyennement fermes. Ne pas trop battre. Ajouter le jus de citron, la vanille et le zeste de citron.
  • Mettre le mélange de blancs d’œufs dans un grand saladier. Tamiser un quart des ingrédients secs sur le dessus et l'incorporer doucement en faisant pénétrer la spatule profondément dans les blancs d’œufs. Ajouter le reste du mélange de farine en 3 additions égales, en tamisant et en incorporant doucement chaque fois.
  • Mettre l'appareil dans le moule tapissé et égaliser le dessus. Cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'il reprenne sa forme lorsque vous pesez sur le dessus (environ 40 minutes). Retirer du four et mettre le moule sur une grille.
  • Laisser refroidir complètement. Libérer le gâteau en passant un couteau fin tout autour du diamètre extérieur du gâteau, puis autour du diamètre intérieur. Renverser le moule pour démouler le gâteau. Enlever le papier parchemin.
  • Glacer de crème chantilly et de fraises. Vous pouvez aussi couper le gâteau en 2 étages et y mettre une couche de chantilly et des fraises.
  • Coulis de framboises : Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur quelques minutes ou jusqu'à l'obtention d'une belle texture lisse.

Les Apports Nutritionnels : ServingSize 103g, Calories 205Kcal, CarbohydrateContent 43.1g, FatContent 0.4g, SaturatedFatContent 0.1g, ProteinContent 4.1g, FiberContent 4g, SugarContent 26.7g, SodiumContent 0.1g

SUCRE à LA CRèME VEGAN - ASSOCIATION VéGéTARIENNE DE ...



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Fourni par Your Weird Vegan Friend

Catégories     Dessert

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 5 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 35

Les Quantités d'ingrédients 5

250 ml de margarine (ou beurre végétalien (exemple: Earth Balance))
160 ml de crème de soya (ou de lait de coco régulier (pas léger))
3 tasses de cassonade pâle
4 tasses de sucre à glacer
1 c. à thé vanille

Pas à Pas:

  • Préparer un plat de pyrex avec du papier parchemin.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre.
  • Ajouter la cassonade, la crème ou le lait et la vanille et mélanger avec une spatule de bois. Amener à ébullition. Réduire le feu tout en conservant l’ébullition et continuer à brasser sans arrêt pour 5 minutes.
  • Retirer du feu. Ajouter le sucre à glacer et brasser rapidement avec la spatule de bois. Finir de mixer jusqu’à homogénéité avec un batteur électrique. Cette étape doit se faire très rapidement pour que le mélange ne fige pas.
  • Verser dans le plat de pyrex à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Attendre que le mélange soit figé, mais pas trop froid pour le couper en carrés.

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