PAIN CHEESEBURGER RECETTES

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RECETTE DE PAIN à HAMBURGER - JOURNAL DES FEMMES CUISINER



Recette de Pain à hamburger - Journal des Femmes Cuisiner image

Pour des bbq comme aux États-Unis !

Fourni par Ketty Martin

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 7

500 g de farine (T55 si possible)
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
10 g de sucre
80 g de beurre coupé en dés
320 g de lait tiède (35°C)
1 jaune d'oeuf
graines de sésame

Pas à Pas:

  • Dans un saladier, mélangez à la spatule la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait tiède puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Pétrissez la pâte au batteur pendant 3 minutes à vitesse 1. Ajoutez le beurre puis pétrissez pendant 8 minutes à vitesse 2, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez reposer à température ambiante dans le saladier recouvert d'un torchon pendant 45 minutes.
  • Sur un plan de travail fariné, aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis divisez-la en 6 morceaux d'environ 150 g. Boulez-les pour leur donner une forme arrondie. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Dorez les burgers avec le jaune d'oeuf, puis parsemez les graines de sésame. Baissez la température du four à 200°c puis faites cuire 15 minutes.
  • Vous pouvez garnir vos burgers comme vous voulez.

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Fourni par Famoh

Temps total 190 minutes

Temps de Préparation 180 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 6

Pas à Pas:

  • Dans un verre, mélanger la levure avec une pincée de sucre et un petit peu d'eau tiède.
  • Mélanger et laisser réagir pendant 5 minutes.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre en poudre ainsi que le sel.
  • Ajouter l'œuf et mélanger grossièrement.
  • Ajouter la levure et mélanger.
  • Verser le lait en une fois et mélanger.
  • Verser l'eau tiède progressivement et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tient.
  • Ajouter progressivement le beurre pommade et pétrir afin d'avoir une boule de pâte lisse et non collante.
  • Couvrir et laisser lever pendant une heure dans un endroit tiède.
  • Dégazer la pâte et la diviser en huit pâtons.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser de nouveau reposer pendant 45 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner les petits pains de jaune d'œuf et parsemer de graines de sésame.
  • Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
  • Laisser complètement refroidir avant de couper les petits pains.

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