OU TROUVER DE LA PUREE DE FRUIT RECETTES

facebook share image    twitter share image    pinterest share image    E-Mail share image

BûCHE COCO FRUIT DE LA PASSION - DESSERT DES FêTES SANS ...



Bûche coco fruit de la passion - Dessert des fêtes sans ... image

Une bûche (ou entremets) fraiche, exotique et très facile ! On peut la réaliser bien à l'avance pour les fêtes. Composée d'une dacquoise coco, une mousse coco et un coeur de ganache fruit de la passion et chocolat blanc.

Fourni par Edda Onorato

Catégories     Dessert    Entremets

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 15

80 g noix de coco râpée
80 g sucre glace
20 g sucre en poudre
3 blancs oeuf (90 g)
1 zeste citron vert
150 g chocolat blanc (dans l’idéal, de couverture Ivoire)
8 cl coco (la crème (pas le lait ;-))
8 cl fruit de la passion (purée pasteurisée ou l'équivalent de 5-76fruits frais passés au tamis (à peser en tous cas))
2 blancs oeufs (60 g)
120 g sucre
2 càs eau (40 g)
meringue italienne (préparée plus haut)
1 feuille gélatine (2 g (voir 4 g si on souhaite plus de tenue))
25 cl coco (la crème)
22 cl crème fleurette (ou de crème liquide entière)

Pas à Pas:

  • Pour un moule à bûche 25-30x10 cm ou bien comme le mien 9x25 cm. Il vous restera en tous cas un peu de composant (notamment la mousse)
  • Deux jours avant (cela permet de faire geler l'insert ;-), préparer la ganache au fruit de la passion. Porter à ébullition la crème de coco avec la purée passion.
  • Faire fondre le chocolat haché ou en pistoles au bain-marie ou micro-ondes. Verser en 2-3 fois la crème de coco bouillante ainsi que la pulpe de fruit de la passion réchauffée aussi, sur le chocolat blanc fondu en mélangeant sans incorporer d’air (émulsion). Verser la préparation dans des mini moules à cake en silicone ou bien dans un grand moule à cake en silicone (on divisera ensuite la préparation en deux dans le sens de la longueur). Couvrir de papier film au contact direct et garder au congélateur au moins cinq heures. Il faut qu'elle soit complètement gelée quand on va l'insérer dans la mousse.
  • Préparer la dacquoise plusieurs heures à l’avance (même la veille ou l’avant veille).
  • Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la noix de coco et le sucre glace. Ajouter le zeste de citron vert. Fouetter en neige ferme les blancs d’oeufs en ajoutant en deux fois le sucre semoule, pour permettre de les structurer. Incorporer délicatement le mélange coco sucre glace. Mélanger par en soulevant la préparation, par mouvements circulaires du bas vers le haut.
  • Etaler l’appareil (pâte à dacquoise) à 1 cm d’épaisseur sur une plaque recouverte de papier cuisson en un rectangle de 30 cm de longueur et 10 cm de largueur (il y en aura un peu plus mais mieux vaut couper ensuite après cuisson). Cuire 12-14 min environ. La dacquoise doit colorer mais pas trop et devenir plus ferme au toucher. Laisser tiédir puis découper soigneusement des mêmes dimensions que la base du moule à bûche. Garder ensuite dans du papier film à température ambiante que elle a refroidi.
  • La veille, préparer la meringue italienne. Faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à 116°C (en ayant soin d’humidifier les parois de la casserole avec un pinceau humide, pour récupérer les giclements). Pendant ce temps, commencer à fouetter les blancs d’oeuf à vitesse moyenne. Dès que le sucre a atteint la température, verser le sirop sur le blancs en filet, au centre du bol tout en continuant de fouetter à petite vitesse. Après 5 minutes augmenter la vitesse (moyenne) et fouetter jusqu’à refroidissement. La meringue est prête quand elle a un aspect mousseux et forme une pointe sur le fouet (le bec d’oiseau).
  • Chauffer 50 g de crème de coco et y faire fondre la gélatine. Transvaser et ajouter le reste de crème de coco. Mettre la crème fleurette 5 min au congélateur. Puis la fouetter jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse, presque ferme.
  • Incorporer délicatement la meringue italienne puis la crème coco et la crème fouettée, par mouvements circulaires du bas vers le haut.
  • Procéder au montage à l'envers dans un moule à bûche (dans l'idéal de silicone mais on peut aussi utiliser un moule à cake en métal, recouvert de film alimentaire) : verser 3/4 de la mousse (il en restera un peu l'utiliser dans une verrine) sur la fond du moule.
  • Démouler la ganache passion congelée sans attendre (il faut que la largeur soit la moitié de celle du moule à bûche) et la poser sur la mousse et appuyant légèrement afin que la mousse la recouvre un peu.
  • Poser la dacquoise coco dessus. Recouvrir l'ensemble de film alimentaire et mettre au congélateur au moins 6 h (voire toute la nuit c'est encore mieux).
  • Le jour J, démouler la bûche encore congelée et la faire décongeler au moins 4 heures au frais avant de servir.

PANCAKE PROTEINé à LA WHEY, OU NON ! RECETTE FITNESS



Pancake proteiné à la whey, ou non ! Recette fitness image

Une recette de pancake protéiné facile et rapide à la banane et avoine.

Fourni par Anaelle

Catégories     Crêpe, pancake gaufre et beignet

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 6

1 banane (soit 105g env.)
50 g flocon d'avoine
1 blanc d'oeuf
1 oeuf
30 g whey (parfum au choix)
20 ml lait vegetal

Pas à Pas:

  • Dans un mixeur ou blender, ajoutez les flocons d'avoine, le lait, le blanc d'oeuf et l'oeuf et la whey si vous en ajoutez.Mixez puis ajoutez la banane coupée en rondelles.
  • Versez vos pancakes sur une poêle chaude, faites-les cuire recto-verso et agrémentez selon votre goût (sirop d'érable, miel, chocolat, fruit..).Attention à la cuisson qui est très rapide. Dès que le pancakes peut se décoller, retournez le sous peine d'avoir un pancakes trop sec:-)
  • Pour les faire sans proteine supplémentaire, ajoutez seulement 15 ml de lait et non 20 ml.
  • Astuce

Les Apports Nutritionnels : ServingSize 8 pancakes, Calories 478 kcal, CarbohydrateContent 52 g, ProteinContent 41 g, FatContent 13 g

Voir Plus "ou trouver de la puree de fruit Recettes"

PANCAKE PROTEINé à LA WHEY, OU NON ! RECETTE FITNESS
Une recette de pancake protéiné facile et rapide à la banane et avoine.
De recettehealthy.com
Revues 5
Temps total 20 minutes
Catégorie Crêpe, pancake gaufre et beignet
Cuisine Sans lactose
Calories 478 kcal Par portion
  • Astuce
Plus détaillée


LA GANACHE FRAMBOISE, TOUJOURS PLUS DE GOURMANDISE - MYCAKE
Découvrez comment réaliser facilement une ganache framboise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
De mycake.fr
Revues 4.6
Temps total 15 minutes
Cuisine Française
Calories 393 Par portion
  • Filmez votre Ganache Framboise au contact avec un film alimentaire et laissez la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur.
Plus détaillée


FèVE : FRAîCHE OU SèCHE, COMMENT LA MANGER
Dec 21, 2021 · La fève est très recommandée pour les personnes qui mangent peu ou pas de viande, car elle est particulièrement riche en protéines : environ 6 g de protides pour 100 g de fèves. Son apport en protéines est équivalent à celui des petit pois et est bien au-dessus de la moyenne des légumes frais. 150 g de fève apportent environ 10 % de …
De cuisine.journaldesfemmes.fr
Plus détaillée


Où TROUVER UNE BONNE BûCHE DE NOëL à NYC ? - FRENCH MORNING US
Dec 22, 2021 · Pour les amateurs de recettes classiques, la maison a également à la carte la bûche avec crème au beurre au chocolat ou au café. Le prix est de 39 dollars et vous pouvez commander par téléphone ou sur place jusqu’au jour J. French Tart …
De frenchmorning.com
Plus détaillée


FRUIT DE LA PASSION : COMMENT LE MANGER, CALORIES, VARIéTéS
La plante du fruit exotique, principalement cultivée dans les régions subtropicales possède une fleur pleine de symboles qui est à l'origine de cette dénomination : fleur ou fruit de la passion. En effet, lors de sa découverte, cette fleur à la morphologie plutôt …
De cuisine.journaldesfemmes.fr
Plus détaillée


RECETTES DE GâTEAUX ET D’ENTREMETS – LA CUISINE DE ...
May 15, 2010 · Bonjour, Voici la recette du clafoutis-30 cl de crème fraîche ,3 c à s rase de farine, 6 œufs entier ,100 g de sucre semoule. Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la crème bien mélanger puis verser l’appareil dans les petits ramequins beurre et sucré cuire au four a 180°/10 minutes et réduire la …
De mercotte.fr
Plus détaillée


SANTé NATUROPATHIE - RECETTES
Selon la saison, vous pouvez ajouter quelques morceaux d’ananas, de mangue ou de tout autre fruit auquel, pour rendre votre purée ou votre cocktail plus onctueux et plus nutritif vous ajouterez une cuiller de purée d’amandes, de noisettes ou de tout autre …
De santenaturopathie.com
Plus détaillée


ZôDIO : MAGASIN DéCO - DéCORATION CRéATIVE DE LA MAISON ...
Et si on faisait bouger la maison ! Cuisiner, recevoir, décorer, créer, ranger et chouchouter ses enfants, découvrez vite le programme Zôdio, nouveau concept de magasin de décoration.
De zodio.fr
Plus détaillée


RECETTES DE PLATS - PTITCHEF
Les flans salés vous permettent de laisser parler votre créativité en cuisine ! Ajoutez-y ce que vous voudrez et surtout, ce que vous avez sous la main. Car pas besoin d'avoir une liste de 15 ingrédients pour cuisiner de bonnes choses, ces recettes en sont clairement la …
De ptitchef.com
Plus détaillée


AVOCAT (FRUIT) — WIKIPéDIA
L'avocat est le fruit de l'avocatier (Persea americana), un arbre de la famille des Lauraceae, originaire du Mexique.Il en existe trois grandes variétés. La variété la plus populaire est l'avocat Hass. C'est un fruit qui ne peut mûrir que lorsqu'il est détaché de l'arbre.
De fr.m.wikipedia.org
Plus détaillée


MARMITON : 70000 RECETTES DE CUISINE ! RECETTES COMMENTéES ...
70000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Echangez vos recettes, donnez votre avis et progressez en cuisine.
De marmiton.org
Plus détaillée


MARMITON : 70000 RECETTES DE CUISINE ! RECETTES COMMENTéES ...
70000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Echangez vos recettes, donnez votre avis et progressez en cuisine.
De marmiton.org
Plus détaillée


BûCHE DE NOëL ANANAS & NOIX DE COCO : IL éTAIT UNE FOIS LA ...
Dec 12, 2015 · Mélangez ensemble le jus d'ananas, le sucre, la noix de coco et la farine. Fouettez le blanc en neige ferme et incorporez-le délicatement. Formez un rectangle de la longueur de votre moule et de 2 cm de moins en largeur (moi j'ai fait de la taille du moule …
De iletaitunefoislapatisserie.com
Plus détaillée


L'AVOCAT, UN FRUIT EXOTIQUE AUX NOMBREUX BIENFAITS
L'avocat est un fruit exotique qui s’apprête de mille et une façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le guacamole.
De passeportsante.net
Plus détaillée


USTENSILES DE CUISINE, MATéRIEL DE PâTISSERIE, éPICERIES ...
Ustensiles de cuisine, matériel de pâtisserie, aides culinaires et épicerie, bienvenue chez Meilleur du Chef ! Magasin spécialiste de la vente d'ustensiles de cuisine et ustensiles de pâtisserie professionnels pour particuliers et professionnels depuis 2001.
De meilleurduchef.com
Plus détaillée


RECETTES DE SCAMPIS - 69 RECETTES SUR PTITCHEF
Les saveurs délicates de la cuisine méditerranéenne sont particulièrement présentes dans les recettes de scampis.Préparées à l'italienne avec une subtile pointe d'ail et de tomate, elles sont si réputées qu'on oublierait presque qu'il s'agit du nom italien de la langoustine.
De ptitchef.com
Plus détaillée


GLAçAGE MIROIR à LA PULPE DE FRUIT - EMPREINTE SUCRéE
Jan 16, 2020 · J’avais envie depuis un moment de tester un glaçage à base de pulpe de fruit, dans le simple but de supprimer l’utilisation de colorant par rapport à la recette de glaçage blanc à colorer.Si le glucose reste indispensable pour en garantir la brillance, j’ai remplacé le lait concentré par de la …
De empreintesucree.fr
Plus détaillée


LA RECETTE DE RICARDO: FILETS DE PORC GLACéS à L'éRABLE ...
Mar 11, 2009 · 3. Ajouter un peu de beurre dans la poêle au besoin, puis y attendrir les échalotes. Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce ...
De lapresse.ca
Plus détaillée


SIROPS ET SAVEURS POUR COCKTAILS ET BOISSONS CHAUDES | MONIN
Jan 04, 2022 · Depuis 1912, MONIN propose une gamme complète de solutions innovantes pour les professionnels du bar et des coffee shops. Avec une sélection de plus de 110 sirops Français de première qualité, MONIN offre une large gamme de sirops originaux pour transformer une boisson ordinaire en une réelle expérience grâce à nos recettes …
De monin.com
Plus détaillée


RECETTES DE CUISINE DU CHEF ET DES GOURMETS DU CLUB CHEF SIMON
Il suffit d'éplucher et d'émincer finement 2 oignons, puis de les saupoudrer de sucre et de laisser reposer quelques heures pour que le légume libère son jus. Après environ 5-6 heures, vous devez filtrer le sirop résultant du reste et le prendre ou lui donner 1 …
De chefsimon.com
Plus détaillée


LA CHâTAIGNE : LES ATOUTS SANTé DU FRUIT DU CHâTAIGNIER
Ce châtaignier se retrouvait dans toute la forêt appalachienne, qui s’étend du Sud de l’Ontario jusqu’à la Floride. Il n’était pas rare de trouver des arbres de 2 mètres de diamètre ...
De passeportsante.net
Plus détaillée


CARI DE POIS CHICHES - LA CUISINE DE JEAN-PHILIPPE
Jul 19, 2018 · Ce cari de pois chiches est le genre de plat que j’adore. C’est un plat sain, facile à préparer et ça se réchauffe tellement bien. On peut même l’apporter au travail si on veut faire des jaloux. Il suffit de faire revenir un oignon haché, d’ajouter les …
De lacuisinedejeanphilippe.com
Plus détaillée


CLISSON - LEADER FRANçAIS DE SEMENCES DE POMMES DE TERRE ...
Le groupe Clisson est spécialisé dans la commercialisation de semences de pommes de terre, bulbes d'ail, échalote et oignon afin d'offrir aux jardiniers les meilleurs produits
De legroupeclisson.fr
Plus détaillée


CUISINE DU CAMEROUN : TOUTES LES RECETTES DE CUISINE ...
La saveur de la chair de poisson, de viande, de poulet ou de gibier, est rehaussée par le messep. L'olum - fruit et écorce L' olum , aussi appelé arbre à ail en raison de ses feuilles à forte odeur d'ail, fournit des fruits qui sont utilisés dans la cuisine camerounaise.
De editions2015.com
Plus détaillée


LA RECETTE TRADITIONNEL DE RAGOûT DE BOULETTES (COMME NOS ...
Dec 30, 2021 · bonjour lorsque vous faites cuire l’épaule de porc ou les jarrets ajouter des oignons, de la cannelle moulu, du glou de girofle moulu sel et poivre et pour moi ça fonctionne , le fait a la mijoteuse , pour moi je suis la recette de …
De chefcuisto.com
Plus détaillée


LES BISCUITS DE BASE POUR ENTREMETS : DACQUOISE, JOCOND…
Jun 21, 2015 · La pâtisserie française est certainement l’une des plus réputées et l’une des plus complexes. Il existe de nombreuses techniques de base pour réussir les plus beaux entremets. Dans un premier temps, je vous propose de découvrir les recettes des biscuits de base. Biscuit joconde, dacquoise, pâte à cake, financier, pain de Gênes, biscuits à la …
De odelices.ouest-france.fr
Plus détaillée


Are you curently on diet or you just want to control your food's nutritions, ingredients? We will help you find recipes by cooking method, nutrition, ingredients...
Check it out »