OMELETTE RATATOUILLE RECETTES

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OMELETTE SOUFFLéE - RECETTE DE CUISINE : 56 000 RECETTES ...



Omelette soufflée - Recette de cuisine : 56 000 recettes ... image

Cette recette d'omelette soufflée salée au jambon et au fromage, dans laquelle les blancs sont montés en neige, réconcilie tout le monde avec l’omelette. Je vous partage la version la plus classique, mais libre à vous de la décliner selon votre inspiration ou ce qui traîne dans le frigo… Amusez-vous !

Fourni par La dinette de Nelly

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 05 minutes

Rendement 1

Les Quantités d'ingrédients 7

1/2 tranche jambon blanc
20 g comté (ou beaufort)
2 oeuf
5 brins ciboulette
beurre ou huile de cuisson
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Préparez tous les ingrédients : Râpez le comté. Lavez, essuyez et ciselez la ciboulette. Coupez le jambon en petits morceaux.
  • Cassez les 2 œufs et séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents. Dans le saladier contenant les jaunes, ajoutez puis mélangez : sel, poivre, la moitié de la ciboulette et du fromage râpé. Battez en neige avec un fouet, les blancs d’œuf contenus dans le second saladier. Versez les blancs sur le mélange du saladier avec les jaunes d’œufs et incorporez-les délicatement avec une maryse (spatule).
  • Pour la cuisson, faites préchauffer une petite poêle (environ 15 cm de diamètre) avec une noisette de matière grasse (beurre, huile …). Attention, si vous utilisez une grande poêle, veillez à doubler les quantités sinon votre omelette ne sera pas assez épaisse et ne pourra pas avoir cet aspect soufflé. Versez le mélange du saladier et saupoudrez du jambon émietté puis du reste de fromage râpé et de ciboulette. Lorsque l’omelette est presque cuite, refermez-la à l’aide d’une spatule pour la plier en deux et terminez la cuisson ainsi. Vous pouvez la servir accompagnée d’une salade verte ou de mesclun, c’est parfait !
  • Conseil : Cette recette étant toute simple, elle mérite vraiment de bons produits de base. ¨Par exemple : râpez le fromage à la dernière minute plutôt que d’utiliser du fromage vendu déjà râpé sous vide, croyez-moi c’est bien plus savoureux et cela ne vous demandera pas beaucoup plus de temps.

OMELETTE à LA TRUFFE - RECETTES - CUISINE ACTUELLE



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Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 6

8 Oeufs
1 Truffe noire
2 cuil. à soupe Huile d’olive
1 cuil. à soupe Lait
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Cassez les œufs et versez-les dans un saladier. Brossez la truffe et détaillez la moitié en fines lamelles. Râpez le reste au dessus des œufs et battez-le tout en omelette. Salez et poivrez.
  • Faites chauffer l’huile ou la graisse de canard dans une grande poêle. Versez les œufs et faites cuire en ramenant les bords vers le centre. Lorsque l’omelette est cuite mais encore un peu baveuse, répartissez-la dans des verrines. Parsemez de lamelles de truffe et servez aussitôt.

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