OMELETTE AU RIZ RECETTES

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OMELETTE SOUFFLéE - RECETTE DE CUISINE : 56 000 RECETTES ...



Omelette soufflée - Recette de cuisine : 56 000 recettes ... image

Cette recette d'omelette soufflée salée au jambon et au fromage, dans laquelle les blancs sont montés en neige, réconcilie tout le monde avec l’omelette. Je vous partage la version la plus classique, mais libre à vous de la décliner selon votre inspiration ou ce qui traîne dans le frigo… Amusez-vous !

Fourni par La dinette de Nelly

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 05 minutes

Rendement 1

Les Quantités d'ingrédients 7

1/2 tranche jambon blanc
20 g comté (ou beaufort)
2 oeuf
5 brins ciboulette
beurre ou huile de cuisson
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Préparez tous les ingrédients : Râpez le comté. Lavez, essuyez et ciselez la ciboulette. Coupez le jambon en petits morceaux.
  • Cassez les 2 œufs et séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents. Dans le saladier contenant les jaunes, ajoutez puis mélangez : sel, poivre, la moitié de la ciboulette et du fromage râpé. Battez en neige avec un fouet, les blancs d’œuf contenus dans le second saladier. Versez les blancs sur le mélange du saladier avec les jaunes d’œufs et incorporez-les délicatement avec une maryse (spatule).
  • Pour la cuisson, faites préchauffer une petite poêle (environ 15 cm de diamètre) avec une noisette de matière grasse (beurre, huile …). Attention, si vous utilisez une grande poêle, veillez à doubler les quantités sinon votre omelette ne sera pas assez épaisse et ne pourra pas avoir cet aspect soufflé. Versez le mélange du saladier et saupoudrez du jambon émietté puis du reste de fromage râpé et de ciboulette. Lorsque l’omelette est presque cuite, refermez-la à l’aide d’une spatule pour la plier en deux et terminez la cuisson ainsi. Vous pouvez la servir accompagnée d’une salade verte ou de mesclun, c’est parfait !
  • Conseil : Cette recette étant toute simple, elle mérite vraiment de bons produits de base. ¨Par exemple : râpez le fromage à la dernière minute plutôt que d’utiliser du fromage vendu déjà râpé sous vide, croyez-moi c’est bien plus savoureux et cela ne vous demandera pas beaucoup plus de temps.

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Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 9

beurre
500 ml (2 tasses) de légume feuillu
500 ml (2 tasses) de légumes
100 g (3 ½ oz) ou 180 ml (¾ tasse) de saucisson chorizo
12 oeuf
125 ml (½ tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
sel et poivre
1 paquet de 100 g de fromage de chèvre non affiné à pâte molle

Pas à Pas:

  • Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Placez la grille au centre du four. Beurrez un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
  • Hachez les légumes et le chorizo. Déposez dans le plat de cuisson.
  • Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait et la farine. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel.
  • Versez le mélange d’œufs sur les légumes.
  • Directement au-dessus du plat de cuisson, émiettez le fromage de chèvre. Si désiré, réfrigérez pour cuire plus tard.
  • Faites cuire au four de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que le centre soit cuit et servez.

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