OEUF MIMOSA GASTRONOMIQUE RECETTES

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RECETTES à L'AVOCAT : ENTRéE, SALADE, CHAUD



Recettes à l'avocat : entrée, salade, chaud image

Découvrez cette recette de verrines salées fraîcheur avocat-crevettes. Voici une entrée qui fait son effet. C'est agréablement frais en début de repas !

Fourni par Nathalie Rabier

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

4 avocats
quelques gouttes de jus de citron
150 g surimi râpé goût crabe
12 belles crevettes roses
2 c à s mayonnaise
100 g crème fraîche (10 cl)
sel poivre
quelques brins de ciboulette

Pas à Pas:

  • Peler les avocats et les couper en cubes grossièrement. Ecraser finement à la fourchette ou mieux, passer au mixeur (celui qu'on emploi pour la soupe). Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent. Saler et poivrer. Réserver.
  • A part, mélanger le surimi râpé avec la mayonnaise.
  • Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
  • Décortiquer les crevettes en faisant attention de ne pas les abîmer. En reserver quatre, les plus belles, et couper les huit autres en deux dans le sens de la longueur pour faire 2 moitiés équivalentes. Dans chaque verre, répartir au fond le surimi à la mayonnaise. Coller sur les parois 4 demi-crevettes (face bombée vers l'extérieur).
  • Répartir la purée d'avocat dans les 4 verres, tasser légèrement le tout puis finir avec la crème à la ciboulette.
  • Enfin, déposer sur chaque verre une crevette entière. Réfrigérer les verres jusqu'au moment de passer à table, au moins 30 minutes. On peut mettre au congélateur si on est un peu pressé.

CHUTNEY à LA MANGUE FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...



Chutney à la mangue facile : découvrez les recettes de ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Chutney à la mangue sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par La rédaction de Cuisine Actuelle

Temps total 165 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 150 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 9

3 Mangues
1 pincée Curcuma en poudre
1 cuil. à café Cannelle en poudre
1 cuil. à café Gingembre en poudre
0.25 Cuil. à café de sel fin
200 g Cassonade
1 Gros oignon émincé
2 gousses Ail hachées
40 cl Vinaigre de malt

Pas à Pas:

  • Épluchez, dénoyautez les mangues et coupez la chair en petits dés. Déposez-les dans un saladier avec les épices, le sel et la cassonade et mélangez. Couvrez et laissez reposez 2 h.
  • Versez ensuite le mélange à la mangue dans une casserole à fond épais. Incorporez l'oignon, l'ail et le vinaigre.
  • Portez à frémissement et laissez cuire 2 heures 30 à feu très doux en remuant régulièrement.
  • Stérilisez 2 pots en verre en les plaçant 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante puis faites-les sécher sur un linge. Remplissez-les de chutney, fermez hermétiquement, renversez-les et laissez refroidir ainsi. Réservez à l’abri de la lumière.

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Temps total 100 minutes
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BRICKS AU THON ET à L'ŒUF - RECETTES - CUISINE ACTUELLE
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