MOUSSE AU CHOCOLAT POUR 8 PERSONNES RECIPES

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RECETTE - MOUSSE AU CHOCOLAT EN VIDéO - 750G



Recette - Mousse au chocolat en vidéo - 750g image

Une recette traditionnelle de mousse chocolat. Elle est délicieuse.

Provided by Prenveille Eliaz

Categories     Desserts

Total Time 20 minutes

Prep Time 20 minutes

Yield 8 personnes

Number Of Ingredients 4

5 oeufs
250 g de chocolat noir
100 g de beurre
40 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Steps:

  • Étape 1 : Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre. Ajoutez le beurre et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit fondu. Retirez le bol du bain-marie et laissez tiédir. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger délicatement. Étape 2 : Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat en vous servant d'une maryse. Étape 3 : Répartir la mousse dans des verrines, des ramequins ou un plat de présentation.  Laisser prendre au froid pendant 3h.

Nutrition Facts : Calories 333 kcal, CarbohydrateContent 15.7 g, FatContent 26.2 g, ProteinContent 6.8 g

CHOCOLATE MOUSSE: MOUSSE AU CHOCOLAT RECIPE | FOOD NETWORK



Chocolate Mousse: Mousse au Chocolat Recipe | Food Network image

Provided by Food Network

Categories     dessert

Yield 8 servings

Number Of Ingredients 7

8 ounces bittersweet or semisweet chocolate, chopped
4 tablespoons unsalted butter
3 large eggs,* separated
1/4 cup super fine sugar
1 1/4 cups cold heavy cream
1/4 cup Grand Marnier
Small chocolate shavings or chocolate nibs, for garnish

Steps:

  • In the top of a double boiler or in a bowl set over a pot of hot water, melt the chocolate and butter, stirring. Remove from the heat and beat with a heavy wooden spoon until smooth. Return to the heat and 1 at a time, add the yolks, beating well after the addition of each. Remove from the heat and transfer to a large bowl.
  • In a clean bowl, beat the egg whites until soft peaks start to form. Add 2 tablespoons of the sugar and beat until stiff.
  • In a third bowl, beat the cream until it becomes frothy. Add the remaining 2 tablespoons sugar and the Grand Marnier and continue beating until it holds soft peaks.
  • Fold the egg whites into the chocolate mixture until no white speaks appear. Gradually fold in the whipped cream, reserving about 1/2 cup for garnish.
  • Transfer to a large decorative silver or glass bowl and refrigerate until well chilled.
  • To serve, spoon the reserved whipped cream on top and garnish with chocolate shavings.

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