MOULE À CHARNIÈRE RECETTES

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[RECETTE] LE CHEESECAKE FACILE ET INRATABLE + ASTUCES



[Recette] Le CheeseCake Facile et Inratable + Astuces image

Voilà une recette très fraîche de Cheesecake, facile à faire !

Fourni par Jessica de MyCake

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 0 minutes

Rendement 8 personnes

Les Quantités d'ingrédients 9

Biscuit:200g
Beurre mou:80g
Kiri:262g
Sucre en poudre:75g
Fromage blanc vanille:180g
Jus de citron:15g
Feuille de gélatine:12g
Eau:150g
Crème liquide:300g

Pas à Pas:

  • Mixer les biscuits en miettes
  • Ajouter le beurre mou et mélanger
  • Poser le cercle à patisserie sur le plat de service et mettre du rodhoid tout autour
  • Verser les miettes beurrées dans le fond du moule, les répartir uniformément et tasser (par exemple avec une cuillère à soupe ou un verre pour un rendu plus plat)
  • Faire prendre au réfrigérateur
  • Mettre saladier et fouet au congélateur
  • Faire rammolir les feuille de gélatine dans un bol d'eau froide
  • Faire chauffer l'eau (sans la faire bouillir)
  • Une fois ramollis, essorez les feuilles de gélatine et les faire dissoudre dans la casserole d'eau hors du feu, mélanger et laisser tiédir
  • Mettre les kiri déballés dans un autre saladier, les faire chauffer au micro-onde 15 secondes pour les détendre (mais pas les faire fondre).
  • Rajouter le sucre, le fromage blanc vanillé, le jus de citron et bien mélanger.
  • Ajouter l'eau gélifiée tiède et mélanger vivement
  • Monter la crème liquide entière en crème fouettée
  • Ajouter 1/4 de crème fouetter dans la préparation et mélanger vivement pour détendre la préparation
  • Incorporez délicatement le reste avec une Maryse pour ne pas trop faire retomber la crème fouettée
  • Verser la préparation sur la base de biscuit et lissez avec une palette coudée
  • Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures (le mieux est de le faire la vieille au soir)
  • Décorer éventuellement le dessus
  • Enlever le cercle et le rhodoid avant de servir

Les Apports Nutritionnels : ServingSize pour 100gr, Calories 287, SodiumContent 172.5 mg, FatContent 20.91 g, SaturatedFatContent 13.62 g, SugarContent 12.77 g, CarbohydrateContent 20.22 g, FiberContent 1.3 g, ProteinContent 4.28 g

RECETTE DE TARTE AUX POMMES À LA BIÈRE BRUNE



Recette de Tarte aux pommes à la bière brune image

Cette tarte très british, de Dan Lepard, est garnie d’une épaisse couche de pommes épicées dans une pâte à la bière brune. Sucre et beurre ajoutés à la bière suppriment son amertume salée et mettent en évidence une riche saveur de malt. https://mariatotal.com/recettes/consulter/tarte-aux-pommes-a-la-biere-brune-de-dan-lepard

Fourni par Mariatotal

Temps total 6 hours 00 minutes

Temps de Préparation 6 hours 00 minutes

Temps de Cuisson 1 hours 00 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 13

225 g farine blanche (t55)
75 g farine d'épeautre ou farine complète
1/4 c à c bicarbonate de soude alimentaire
50 g cassonade brune
12,5 cl bière brune (ou stout)
1 pincée sel
10-12 pommes (à dessert)
50 g sucre semoule
2 c à c Épices à pain d épices ou 4 épices
50 g beurre
2 cc farine ordinaire pour rouler
1 moule à charnière de 20 cm
200 g beurre doux, froid et ferme et coupé en cubes de 1cm

Pas à Pas:

  • Mettez les farines, le bicarbonate, le sucre et le sel dans un bol. Pour les farines, prenez ce que vous avez : j’ai utilisé en majorité de la farine semi-complète, puis de la farine ordinaire.
  • Mélangez le beurre (doux, pas demi-sel, car la bière est déjà salée) à la farine. Ajoutez la bière, mélangez du bout des doigts en une pâte grumeleuse. Enveloppez et congelez pendant 15 minutes, pour raffermir.
  • Farinez un plan de travail, déballez et farinez aussi la pâte, puis roulez-la sur 1 centimètre d’épaisseur en une grande bande. Repliez ainsi la pâte en trois, enveloppez-la et réfrigérez-la de 15 à 30 minutes. Répétez l’opération (étendez la pâte, pliez-la en trois), enveloppez et refroidissez à nouveau, puis recommencez deux fois de plus à intervalles de 15 à 30 minutes. Au début, la pâte n’est pas bien droite, mais elle se lissera à la dernière opération. Enveloppez à nouveau et réfrigérez jusqu’au moment de vous en servir (le lendemain, le surlendemain ou deux jours après).
  • Pelez, épépinez et coupez les pommes en cubes épais. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, versez-y les pommes et faites-les revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer mais restent fermes. Laissez-les refroidir dans une assiette.
  • Mélangez les épices, la farine et le sucre. Préchauffez le four à 160° (thermostat 5,5) à chaleentur tournante ou 180° (thermostat 6) à chaleur statique. Beurrez un moule à gâteau à charnière de 20 centimètres de diamètre.
  • Étalez la pâte avec un peu de farine en un carré de 30 centimètres de côté. Chemisez-en le moule de façon que les coins dépassent du bord et appuyez doucement sur la base. Versez les pommes en deux ou trois fois, en alternant au fur et à mesure avec une pincée de mélange d’épices. Pliez la pâte sur le dessus en laissant un espace en forme de croix au milieu.
  • Enfournez de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et les pommes tendres. Laissez tiédir et démoulez. Servez la tarte refroidie à température ambiante.

LES MEILLEURES RECETTES DE MOULE À CHARNIÈRE
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