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CHOUCROUTE ROYALE - 56 000 RECETTES DE CUISINE FRANçAISE ...



Choucroute royale - 56 000 recettes de cuisine française ... image

Découvrez la recette de Choucroute royale au champagne, à servir pour un déjeuner en famille.

Fourni par anonyme

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 2 hours 00 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 10

800 g de choucroute crue
10 baies de genièvre
3 oignons
80 cl de champagne brut
20 cl de bouillon de volaille
4 saucisses de Francfort
1/2 palette fumée
200 g de lardons
8 pommes de terre
Sel, poivre

Pas à Pas:

  • Laver la choucroute et l'essorer. Faire dorer les oignons émincés dans une cocotte, ajouter la palette, le chou puis mouiller avec le champagne et le bouillon de volaille.
  • Laisser mijoter 2 heures.
  • 30 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Faire dorer les saucisses et les lardons dans une poêle. Les ajouter dans la cocotte 10 minutes.
  • Émincer la palette, dresser sur un plat et servir.

RECETTE DE LENTILLES AU CHORIZO - 56 000 RECETTES DE ...



Recette de Lentilles au chorizo - 56 000 recettes de ... image

Un plat complet plein de légumes pour changer des traditionnelles lentilles aux lardons et aux oignons. Pratique car il peut se préparer la veille.

Fourni par Maud Favre

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 10

300 g de carottes
150 g de poitrine fumée (lardons)
2 cuillères à soupe d'huile
2 oignons
2 gousses d'ail
200 g de lentilles
cumin, paprika
bouillon de boeuf
500 g de pommes de terre
250 g de chorizo doux ou fort

Pas à Pas:

  • Epluchez les carottes et découpez-les en gros dés ou en rondelles épaisses. Faites rissoler les lardons dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les oignons émincés, faites-les sauter en remuant. Pressez les 2 gousses d'ail au-dessus.
  • Ajoutez les lentilles, 1 cuillère à café de cumin et 4 cuillère à café de paprika.
  • Versez 1/4 de litre de bouillon de boeuf (fait à partir de tablette) chaud. Portez à ébulliton et cuisez 15 minutes à feu doux.
  • Epluchez les pommes de terre, découpez-les en gros cubes et ajoutez-les aux lentilles. Cuisez 30 minutes.
  • Taillez le chorizo en fines rondelles. Réchauffez-le dans la cocotte. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement en poivre et sel mais ce n'est souvent pas nécessaire.

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