MEILLEURE RECETTE MACARON RECETTES

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RECETTE DE LEMON CURD : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Lemon curd : la meilleure recette image

Venu tout droit de grande-bretagne, le lemon curd est une crème au citron qui doit sa texture lisse et fondante au mélange des œufs, du beurre et du sucre. Tous les gourmets en raffolent, alors laissez-vous tenter !

Fourni par Isabelle Bonneau

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 4

4 citrons
100 g beurre
250 g sucre
4 œufs

Pas à Pas:

  • Râpez le zeste de 2 citrons, puis pressez le jus des 4 citrons.
  • Dans une casserole, mélangez les jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux.
  • Faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  • Versez dans des pots et fermez. Conservez au frais (maximum un mois).

RECETTE DE BAKLAVA : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Baklava : la meilleure recette image

Découvrez la recette de Baklava, la douceur irrésistible par excellence : fruits secs, cannelle, fleur d'oranger, miel, le tout dans un feuilletage croustillant à souhait...

Fourni par Natalia Kriskova

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 9

250 g noix décortiquées
125 g pistache émondée non salée non grillée
150 g amande
100 g sucre
150 g beurre
4 c à s eau de fleur d'oranger
200 g miel
10 feuille pâte filo
1 c à s cannelle

Pas à Pas:

  • Broyer les fruits secs au robot, sans les réduire en poudre, mais seulement en petits morceaux. Ajouter le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 100 g de beurre fondu.
  • Faire fondre les 50 g de beurre restant. Préchauffer le four à 200°C.
  • Découper 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat (conserver les autres dans un torchon humide pour ne pas qu'elles se dessèchent pendant que vous travaillez). Beurrer les feuilles une par une, au pinceau, et les empiler au fond du moule. Verser la moitié du mélange de fruits secs. Mettre par dessus 5 autres feuilles, également beurrées, puis le reste de farce.
  • Découper et beurrer les 5 feuilles restantes et les empiler par dessus la seconde couche de farce. Saupoudrer de cannelle. Avec un couteau bien affûté, découper des carrés ou des losanges sur toute la profondeur du baklava, à la taille que vous souhaitez obtenir après cuisson. Enfourner pour une vingtaine de minutes, le temps que la pâte filo dore.
  • Faire chauffer le miel et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger dans une petite casserole. Verser le miel chaud en filet sur le baklava. Laisser refroidir et sécher au moins une journée entière avant de déguster.
  • On peut découper les baklavas d'avance et les présenter dans de petites caissettes en papier, ce qui est souvent plus pratique pour le service.

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