LASAGNES POUR 12 PERSONNES RECETTES

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RECETTE DE LASAGNES : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Lasagnes : la meilleure recette image

Découvrez la recette des Lasagnes, l'une des spécialités italiennes que tout le monde aime. Une recette simple à suivre même si elle demande un peu de temps.

Fourni par La Rédaction

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 1 hours 00 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 15

8 plaque de lasagnes (fraîche ou sèche spécial sans précuisson)
800 g pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraîches)
300 g boeuf hachée
1 oignon
1 gousse ail
2 c à s huile d'olive
1 c à s herbes aromatiques au choix (origan thym basilic)
100 g emmental râpé
2 morceau sucre
sel
poivre
70 g beurre
70 g farine
50 cl lait
1 pincée noix de muscade

Pas à Pas:

  • Couper un oignon et une gousse d'ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides. Afin d'exhaler les saveurs de l'oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent.
  • Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts. Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce.
  • Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée. Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l'aide d'une écumoire.
  • Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.
  • Beurrer un plat, et y déposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d'emmental râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé. Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de Paris au moment du montage.
  • Enfourner à four préchauffé à 165°c (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées. Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d'aluminium.

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Une recette pas très compliquée mais tellement savoureuse... A vous de la tester !

Fourni par Jennifer Guth

Temps total 35 minutes

Temps de Préparation 35 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 10

Les Quantités d'ingrédients 9

800 g de boeuf haché
1 l de béchamel
1 gros oignon
800 g de champignons de Paris
800 g de tomates pelées avec jus
4/5 poignées de fromage râpé
2/3 pincés d'herbes de provence
2 gousses d'ail
20 feuilles de lasagnes environ

Pas à Pas:

  • Faire cuire la viande hachée dans une assez grande poêle en ajoutant très peu de matière grasse.
  • Une fois la viande un peu cuite, incorporer les champignons, l'oignon, l'ail, les herbes, sel et poivre.
  • Ajouter les tomates pelées et laisser chauffer quelques minutes en surveillant et mélangeant régulièrement.
  • Incorporer la béchamel dans la poêle (en garder pour la dernière couche finale).
  • Prendre un plat adaptable au four de préférence rectanguaire, et disposer les lasagnes sur le fond et verser le mélange, refaire une couche intermédiaire avec les lasagnes.
  • Pour recouvrir la dernière couche remettre des lasagnes et mettre le reste de béchamel par dessus tout en ajoutant pour finir du gruyère afin de gratiner le plat.

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