LASAGNE BOLOGNAISE MOZZARELLA RECETTES

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RECETTE - CANNELLONI à LA BOLOGNAISE DE LENTILLES EN PAS …



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Des cannelloni farcis avec une délicieuse bolognaise aux lentilles, parfaits pour une alimentation végétarienne. Faciles à préparer, on les déguste comme plat, accompagnés d'une belle salade verte.

Fourni par Silvia Santucci

Catégories     Entrées

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 1 hours

Rendement 4 personnes

Les Quantités d'ingrédients 20

250 g de lentilles vertes du Puy
1 carotte
1 oignon
1 feuille de laurier
1 brin de romarin
0,5 verre de vin blanc sec (facultatif)
1 c. à s. de concentré de tomates
500 g de pulpe de tomates
3 c. à s. d'huile d'olive
50 cl d'eau chaude (ou de bouillon de légumes)
4 pincées de sel ou sel fin
4 pincées de poivre noir
700 g de pulpe de tomates
1 c. à s. de concentré de tomates
0,5 oignon
4 c. à s. d'huile d'olive
6 feuilles de lasagnes fraîches
200 g de carottes râpées
150 g de mozzarella
4 pincées de poivre noir

Pas à Pas:

  • Étape 1 : La bolognaise de lentilles : Epluchez la carotte, coupez-la en petits dés. Epluchez et émincez l'oignon. Faites-les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive, à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez  le laurier et les lentilles, faites revenir quelques secondes en remuant. Déglacez avec le vin blanc, laissez-le s'évaporer. Ajoutez le concentré de tomates, l'eau et le coulis de tomates. Portez à ébullition, salez, poivrez.Couvrez la casserole, faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Ajoutez éventuellement un peu d'eau chaude si besoin en cours de cuisson. Vous devriez obtenir une sorte de ragoût dense. Laissez refroidir. Étape 2 : La sauce tomate : Epluchez l'oignon, émincez-le, faites-le revenir dans l'huile d'olive, dans une petite casserole.Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates et salez. Couvrez la casserole et faites cuire la sauce 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Étape 3 : La farce : Mélangez les carottes râpées aux lentilles.  Étape 4 : Mixez la moitié du mélange carottes/lentilles dans un robot ou au mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte obtenue dans le mélange carotte/lentilles restant. Mélangez, afin d'obtenir une farce dense. Étape 5 : Les cannelloni : Coupez la mozzarella en dés, laissez-les dégorger dans une passoire fine posée sur une assiette creuse. Disposez une feuille de pâte à lasagne sur le plan de travail. Ajoutez un peu de ragoût de lentilles, sur le coté. Enroulez pour former un cannelloni. Répétez l'opération pour former tous les cannelloni, jusqu'à épuisement des ingrédients. Étape 6 : Préchauffez le four à 180°C (statique).Étales quelques cuillerées de sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin.Ajoutez les cannelloni, en une seule couche. Étape 7 : Ajoutez de la sauce tomate sur la couche de cannelloni, ajoutez les dés de mozzarella, bien égouttés.Enfournez et faites cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella sera fondue. Étape 8 : Servez aussitôt, chaud.

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Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 9

1 Pâte à pizza
250 g Coulis de tomates
400 g Viande de boeuf hachée
100 g Gruyère râpé
1 Oignon
2 cuil. à soupe Huile d’olive
0.5 cuil. à café Origan séché
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Épluchez l'oignon et émincez-le.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et mettez-y l'oignon à rissoler à feu moyen.
  • Ajoutez la viande et saisissez-la à feu vif avant de verser le coulis de tomates et d'ajouter l'origan.
  • Salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.
  • Préchauffez le four à 220 °C.
  • Étalez la pâte à pizza et déposez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Étalez la préparation par-dessus.
  • Parsemez de gruyère.
  • Enfournez durant 15 à 20 min.

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