LASAGNE AU EPINARD RECETTES

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RECETTE - FEUILLETé SAUMON ET éPINARD EN VIDéO



Recette - Feuilleté saumon et épinard en vidéo image

On craque pour ces feuilletés saumon et épinard. Ils sont parfait en entrée mais aussi en plat.

Fourni par Cangemi JULIE

Catégories     Entrées

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4 personnes

Les Quantités d'ingrédients 12

250 g de pavés de saumon
1 pâte feuilletée
250 g d'epinards
1 oeuf
1 citron
1 échalote
Crème liquide entière ( 30% de MG )
1 vin blanc
Huile d'olive
Aneth
Sel ou sel fin
Poivre

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Mettez un peu d'huile d'olive dans votre casserole, faites revenir votre échalote émincée puis les épinards. Salez, poivrez, mettez un trait de jus de citron et de crème liquide.   Étape 2 : Mettez votre saumon dans un plat, arrosez-le d'huile d'olive, de vin blanc, de citron puis salez et poivrez. Rajoutez de l'aneth puis couvrez pendant 30 minutes afin de laisser mariner. Retourner au bout de 15 minutes. Etalez votre pâte feuilletée et coupez des bandes de pâte comme sur la photo. Disposez les épinards égouttés au centre puis ajouter le saumon coupé en gros cubes sur le dessus. Salez et poivrez. Étape 3 : Rabattez les bandes une par une, en alternant les côtés pour que les bandes se croisent. Badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau à l'aide d'un pinceau. Faites cuire votre feuilleté à 200°C pendant 30 minutes.

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Bien meilleur que les lasagnes toutes prêtes et idéal quand on invite des amis.

Fourni par Nathalie Lang

Temps total 2 hours 00 minutes

Temps de Préparation 2 hours 00 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 12

1 bouquet garni
12 lasagne
500 g viande hachée
2 boîte tomate entière pelée au jus
200 g gruyère râpé
1,5 sachet parmesan
huile d'olive
sauce béchamel toute prête
1 oignon
herbes de provence
basilic
epices

Pas à Pas:

  • Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter la viande. Quand la viande est cuite rajouter les 2 boîtes de tomates pelées au jus (personnellement je les passe au presse-purée pour avoir un peu de chair et tout le jus) et l'oignon émincé. Saler, poivrer et rajouter du 4 épices et/ou des herbes de provence et basilic. Goûter si l'assaisonnement est bon et laisser mijoter en couvrant à moitié jusqu'à ce que la sauce tomate se soit bien évaporée (environ 1h30). Préchauffer le four à thermostat 7 (210°c).
  • Préparer la béchamel toute prête en faisant juste chauffer le lait et rajouter du 4 épices selon les goûts.
  • Faire bouillir de l'eau et mettre 3 plaques de lasagne pour les ramollir (environ 1 minutes).
  • Dans un plat à gratin mettre les 3 plaques de lasagne dans le fond, de la sauce bolognaise au-dessus, de la béchamel, du parmesan et recommencer en prenant soin de mettre à chaque fois 3 plaques de lasagne dans l'eau bouillante pour ramollir chaque rangée. Terminer la dernière rangée de 3 plaques en mettant au dessus de la béchamel et le gruyère râpé. Mettre au four pendant 25-30 minutes.

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Catégorie Apéritifs
  • Étape 1 : Dérouler la pâte feuilletée et couper là en 2, puis 4, puis 16. Ca va vous donnez 16 mini triangles. Étape 2 : Etalez le bousin sur l'ensemble du triangle et mettre le saumon fumé sur la partie la plus large puis roulez-le. Étape 3 : Dorer les croissants à l'aide d'un pinceau trempé dans un mélange œuf+lait et parsemez d'herbes de provence. Étape 4 : Enfournez à 180°C (th 6).
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