LA BAGUETTE DE PAIN RECETTES

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SPAGHETTIS à LA BOLOGNAISE FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES ...



Spaghettis à la bolognaise facile : découvrez les recettes ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Spaghettis à la bolognaise sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Mathilde Joannès

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 7

400 g Spaghettis
300 g Pulpe de tomates
300 g Boeuf haché
1 Oignon
1 Filet d’huile d’olive
2 Brins de basilic
50 g Parmesan

Pas à Pas:

  • Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plongez les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
  • Epluchez et émincez l’oignon. Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez la viande hachée et la pulpe de tomates.
  • Laissez mijoter pendant 5 min puis ajoutez les pâtes égouttées. Parsemez de basilic ciselé et de lamelles de parmesan. Dégustez aussitôt.

RECETTE - BAGUETTE MAISON INRATABLE EN VIDéO



Recette - Baguette maison inratable en vidéo image

Une recette de baguette maison sans machine à pain faite au robot.

Fourni par Julien

Catégories     Bases

Temps total 45 minutes

Temps de Préparation 25 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 2 pièces

Les Quantités d'ingrédients 5

800 g de farine de blé (T45)
330 g d'eau
110 g de bière
13 g de sel ou sel fin
13 g de levure de boulanger fraîche

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Mettre dans le bol du batteur la farine, la levure émiettée, la bière et l'eau.Démarrer le robot sur vitesse minimum et accélérer lorsque le mélange est aggloméré.Ajouter le sel en une fois. Étape 2 : Pétrissage Laissez travailler le robot environ 10 mn. Le pétrissage est terminé lorsque la pâte est suffisamment élastique. Vous pouvez finir de pétrir à la main quelques minutes en écrasant la pâte avec la paume de la main. Étape 3 : Première phase de repos Diviser la pâte ainsi obtenue en 4 pâtons de poids identique (environ 305-315 g). Mettre en boule, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer une trentaine de minutes à T° ambiante (22 - 25°C). Étape 4 : Façonnage Dégazer un pâton avec la paume de la main afin d'obtenir un disque ovale. Rabattre la première moitié vers soi, tourner d'un demi-tour, rabattre l'autre coté. Enrouler la pâte sur elle-même en s'aidant du pouce de la main droite et de la paume de la main gauche. Faire rouler afin d'obtenir une baguette suffisamment longue avec les pointes effilées. Étape 5 : Deuxième phase de repos Disposer les baguettes sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé, en prenant soin de bien disposer la soudure en dessous. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer au frigo pendant toute une nuit (5-6°C). Étape 6 : Cuisson Préchauffer votre four à 240 °C. Fariner les baguettes avec un chinois et scarifier avec une lame de rasoir juste avant d'enfourner (avec un angle de 45°, environ 3 à 4 entailles). Lors de l'enfournement, jeter le fond d'un verre d'eau sur la sole du four et refermer immédiatement. Laisser cuire environ 20 mn. Une fois cuit, laisser reposer les baguettes sur une grille afin que la condensation ne ramollisse pas la croûte.

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SOUPE à LA TOMATE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE ACTUELLE
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  • Pour un velouté lisse, sans pépins, passez votre soupe à travers une passoire fine avant de la servir.
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RECETTE DE MUFFINS ANGLAIS : LA RECETTE FACILE
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RECETTE - BAGUETTE MAISON INRATABLE EN VIDéO
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