KEBAB PIERRE DE BRESSE RECETTES

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KEBAB TABEI (CUISINE PERSE) - RECETTES



Kebab Tabei (cuisine Perse) - Recettes image

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Fourni par Cigdem Demir Cigi

Temps total 60 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

500 g Viande hachée
1 cuil. à café Curcuma
2 cuil. à café Curry
0.5 cuil. à café Sumac
1 Gros oignon
Huile d'olive
400 g Tomate concassée
4 gousses Ail épluchées

Pas à Pas:

  • Râper l'oignon pelé et le presser pour enlever son jus.
  • Dans une cuve mélanger la viande hachée, l'oignon, le curry, le curcuma, le piment et le sumac.
  • Mélanger bien.
  • Former une boule et l'aplatir.
  • Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et placer votre cercle de viande hachée épicée. Et étaler avec la main.
  • Faire cuire quelques minutes et couper ensuite la galette de viande dans le sens de la longueur.
  • Couvrir et laisser cuire 20 minutes sans remuer.
  • Pendant la cuisson de la viande vous pouvez préparer le riz au safran.
  • Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive.
  • Rajouter le riz basmati bien lavé et égoutter et faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter le sel, poivre et le safran , un verre d'eau qui couvre à peine le riz , mélanger bien et couvrir.
  • Laisser cuire 10 minutes à feu doux , vérifier si le riz est cuit au bout de 10 minutes si ce n'est pas suffisant ajouter un peu d'eau et recouvrir.
  • Servi le Kebab Tabeï accompagnée de riz (au safran).

RECETTE DE BOULETTES FAçON KEFTA AU BRESSE BLEU



Recette de Boulettes façon kefta au Bresse Bleu image

Une recette proposée par Bresse Bleu

Fourni par La Rédaction

Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 40 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 10

150 g de Bresse Bleu
500 g de chair à saucisse
1 gros oignon
2 branches de cerfeuil
1 cuillère à café rase de cumin en poudre
1 grosse cuillère à soupe de miel
5 cl d’huile d’olive
20 g de beurre
40 g de farine
Sel, poivre du moulin

Pas à Pas:

  • Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le fondre 10 min sur feu doux dans une poêle dans le beurre et une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez le miel, du sel et du poivre, laissez légèrement caraméliser 5 min puis laissez refroidir.
  • Hachez le cerfeuil, coupez le Bresse Bleu en petits morceaux. Préchauffez le four à 180°c, thermostat 6. Mélangez la viande dans un récipient avec l’oignon caramélisé, les morceaux de Bresse Bleu, le cerfeuil, le cumin, du sel et du poivre.
  • Formez des boulettes avec vos mains puis aplatissez-les légèrement. Passez-les dans la farine. Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle, puis faites cuire les boulettes en les retournant régulièrement. Piquez 2 boulettes par brochette et dégustez sans attendre.

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