JOUE DE LOTTE EN PAPILLOTE RECETTES

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DES RECETTES POUR APPRENDRE à CUISINER LES JOUES DE LOTTE ...



Des recettes pour apprendre à cuisiner les joues de lotte ... image

Avec une chair ferme et particulièrement fine en bouche, la joue de lotte est appréciée par beaucoup d'entre nous. Sa richesse en protéines et en minéraux et sa faible tenue en lipides font d'elle le met idéal pour une cuisine santé. Sans arêtes, elle est facile à cuisiner et se prête à de nombreuses préparations. La joue de lotte peut être pochée, poêlée, grillée, sautée, cuite en papillote ou au four. Qu'elle soit accompagnée d'une sauce américaine ou d'un pesto, saupoudrée de coriandre fraîche ou de persil, la joue de lotte ravit les palais les plus exigeants.

Temps total 01 hours 05 minutes

Temps de Préparation 005 minutes

Rendement 0 personnes

Les Quantités d'ingrédients 1

DOS DE CABILLAUD EN PAPILLOTE - RECETTES - CUISINE ACTUELLE



Dos de cabillaud en papillote - Recettes - Cuisine Actuelle image

Découvrez notre recette facile et rapide de Dos de cabillaud en papillote sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Béatrice Vigot-Lagandré

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

4 Dos de cabillaud
1 Branche de thym
1 Branche de romarin
2 Citrons jaunes bios
1 Citron vert bio
2 cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Préchauffez le four à 165°C (th.5/6). Préparez 4 carrés de papier cuisson. Lavez les citrons. Prélevez le zeste d’un citron vert et d’un citron jaune et hachez-le. Découpez les citrons jaunes en rondelles.
  • Disposez 3 rondelles de citron jaune sur chaque carré de papier cuisson. Posez le dos de cabillaud par-dessus. Saupoudrez de zeste, ajoutez le thym effeuillé et un peu de romarin. Salez, poivrez et arrosez d’huile et d’1 cuil. à soupe de jus de citron vert.
  • Fermez les papillotes puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pour 15 min environ. Servez aussitôt.

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  • Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez les dos de cabillaud et répartissez la julienne de légumes. Refermez hermétiquement les papillotes et enfournez 15 min. Servez dès la sortie du four.
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